Cómo preparar pollo tikka masala: Receta paso a paso
El pollo tikka masala es un plato de la cocina india que se ha vuelto popular en todo el mundo. Se trata de un delicioso curry de pollo con una mezcla de sabores especiados y cremosos que lo hacen irresistible. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para que puedas preparar pollo tikka masala en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
– 500 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 1 taza de yogur natural
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 2 cucharaditas de comino molido
– 2 cucharaditas de pimentón
– 2 cucharaditas de garam masala
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de jengibre rallado
– 2 dientes de ajo picados
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla picada
– 1 lata de tomate triturado
– 1 taza de crema de leche
– 1/2 taza de agua
– Cilantro fresco picado para decorar
– Arroz basmati cocido para acompañar
Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla el yogur, el jugo de limón, el comino, el pimentón, el garam masala, la cúrcuma, el jengibre, el ajo, la sal y la pimienta.
2. Corta las pechugas de pollo en trozos medianos y agrégalos a la mezcla de yogur. Asegúrate de que estén bien cubiertos y déjalos marinar en la nevera durante al menos 1 hora, o idealmente durante toda la noche para que absorban los sabores.
3. Precalienta el horno a 200°C y coloca los trozos de pollo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.
4. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada.
5. Añade el tomate triturado y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Agrega la crema de leche y el agua, y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
7. Una vez que el pollo esté listo, agrégalo a la mezcla de tomate y crema. Cocina durante 5 minutos más, revolviendo con frecuencia.
8. Sirve el pollo tikka masala caliente sobre una cama de arroz basmati cocido y decora con cilantro fresco picado.
Consejos para mejorar tu pollo tikka masala
Si quieres llevar tu pollo tikka masala al siguiente nivel, aquí tienes algunos consejos para mejorar esta deliciosa receta:
Usa especias frescas:
Si es posible, utiliza especias enteras y tuesta y muele tus propias especias para obtener un sabor más intenso y fresco.
Marinado prolongado:
Deja marinar el pollo durante toda la noche para que absorba todos los sabores de la mezcla de yogur y especias.
Ajusta la cremosidad:
Si prefieres un tikka masala más cremoso, puedes aumentar la cantidad de crema de leche o incluso agregar un poco de leche de coco.
Acompañamientos complementarios:
El pollo tikka masala se sirve tradicionalmente con arroz basmati, pero también puedes acompañarlo con pan naan o incluso con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Variantes vegetarianas y saludables
Si prefieres una versión vegetariana o más saludable del pollo tikka masala, puedes probar estas variantes:
Pollo tikka masala vegano:
Sustituye el pollo por tofu o garbanzos y la crema de leche por leche de coco o crema de anacardos para obtener una versión vegana de este plato.
Pollo tikka masala bajo en grasa:
Utiliza pechuga de pollo sin piel y opta por yogur natural bajo en grasa en lugar de crema de leche para reducir el contenido de grasa de la receta.
Origen e historia del pollo tikka masala
El pollo tikka masala tiene sus raíces en la cocina india, en particular en la región de Punyab. Se cree que esta receta fue creada por inmigrantes indios en el Reino Unido, adaptando el plato tradicional de pollo tikka a los gustos y los ingredientes locales.
La receta original de pollo tikka consiste en marinar trozos de pollo en una mezcla de yogur y especias, y luego asarlos en un horno tandoor, un horno de arcilla caliente. El tikka masala surgió cuando se agregó una salsa cremosa de tomate y especias al pollo tikka, creando un plato más rico y reconfortante.
A lo largo de los años, el pollo tikka masala se ha convertido en un plato emblemático de la cocina británica, e incluso ha sido nombrado como el «platillo nacional no oficial» del Reino Unido. Su popularidad ha trascendido fronteras y hoy en día se encuentra en los menús de restaurantes de todo el mundo.
Conclusión
El pollo tikka masala es un plato irresistible que combina la calidez de las especias con la cremosidad de la salsa, creando una explosión de sabores en cada bocado. Con esta receta paso a paso y los consejos adicionales, podrás preparar un delicioso pollo tikka masala en casa y disfrutar de una experiencia culinaria india auténtica. Ya sea que prefieras la versión clásica con pollo o quieras explorar variantes vegetarianas y saludables, el pollo tikka masala seguramente deleitará tu paladar y el de tus invitados. ¡Buen provecho!