Deliciosas recetas de albondigón relleno para disfrutar en casa
Si eres amante de la comida casera y te encanta experimentar en la cocina, seguramente disfrutarás preparando un delicioso albondigón relleno. Esta receta tradicional es perfecta para compartir en familia o con amigos, ya que su gran tamaño lo hace ideal para una comida comunitaria. En este artículo te mostraremos dos formas de preparar albondigón relleno en casa, así como algunos consejos para que quede perfecto.
Albondigón relleno tradicional
El albondigón relleno es una receta muy popular en la cocina latinoamericana, especialmente en países como México, Colombia y Argentina. En su versión tradicional, el albondigón se prepara con carne molida, huevo, pan rallado y una mezcla de especias que le da un sabor único. Para hacerlo más especial, se rellena con huevo duro, jamón, aceitunas y otros ingredientes que aportan un toque de sabor sorprendente.
Ingredientes
– 1 kilogramo de carne molida de res
– 2 huevos
– 1 taza de pan rallado
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 taza de jamón picado
– 1/2 taza de aceitunas verdes rellenas
– 2 huevos duros
– Sal, pimienta, comino y orégano al gusto
– 1 taza de puré de tomate
– Aceite de oliva
– 1 zanahoria rallada
Preparación
1. En un bowl grande, mezcla la carne molida con los huevos, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el jamón, las aceitunas, sal, pimienta, comino y orégano. Amasa bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados.
2. Extiende la mezcla sobre papel film formando un rectángulo. Coloca los huevos duros en el centro y enrolla la mezcla sobre ellos, formando un cilindro.
3. En un sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella el albondigón por todos los lados, hasta que esté dorado.
4. Agrega el puré de tomate al sartén, añade la zanahoria rallada y cocina a fuego lento por aproximadamente 40 minutos, o hasta que el albondigón esté bien cocido por dentro.
Variación de albondigón relleno con queso y espinacas
Si prefieres una versión más ligera y con un toque de verduras, esta variación de albondigón relleno te encantará. La combinación de queso y espinacas le da un sabor suave y delicioso, perfecto para aquellos que buscan una opción más saludable sin sacrificar el sabor.
Ingredientes
– 1 kilogramo de carne molida de cerdo y res
– 2 huevos
– 1 taza de pan rallado
– 2 tazas de espinacas picadas
– 1 taza de queso mozzarella rallado
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– Sal, pimienta, nuez moscada y albahaca al gusto
– 1 taza de puré de tomate
– Aceite de oliva
– 1/2 taza de vino tinto
– 1 zanahoria rallada
Preparación
1. En un bowl grande, mezcla la carne molida con los huevos, el pan rallado, las espinacas, el queso, la cebolla, el ajo, sal, pimienta, nuez moscada y albahaca. Amasa bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados.
2. Extiende la mezcla sobre papel film formando un rectángulo. Enrolla la mezcla sobre sí misma, formando un cilindro.
3. Coloca el albondigón en una bandeja para horno y hornéalo a 180°C durante 40 minutos, o hasta que esté bien cocido por dentro.
4. Mientras tanto, en un sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la zanahoria rallada. Cocina por unos minutos y agrega el puré de tomate y el vino tinto. Cocina a fuego lento por unos 20 minutos, hasta que la salsa se haya reducido.
5. Sirve el albondigón relleno en rodajas, bañado con la salsa de tomate y acompáñalo con una ensalada fresca.
Consejos para un albondigón perfecto
– Utiliza carne de buena calidad y con un porcentaje de grasa adecuado para que el albondigón tenga un sabor jugoso.
– Amasa bien la mezcla de carne y demás ingredientes para que quede bien unida y no se desarme al cortarlo.
– No olvides sellar el albondigón antes de cocinarlo, para que mantenga su forma y quede dorado por fuera.
– Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la carne de cerdo por carne de pollo o pavo, y usar una mezcla de espinacas y champiñones como relleno.
– Acompaña el albondigón con una salsa de tomate casera o una deliciosa salsa de champiñones.
Disfruta de un festín casero con albondigón relleno
El albondigón relleno es una opción perfecta para una comida en familia o una reunión especial. Con estas recetas y consejos, podrás preparar un albondigón delicioso y muy especial, que seguramente encantará a todos tus invitados. Anímate a probar estas recetas en casa y disfrutarás de un festín casero inolvidable. ¡Buen provecho!