Recetas de primavera: 4 platos saludables para alegrarnos el día
¡La primavera ha llegado! Es el momento perfecto para incorporar ingredientes frescos y coloridos a nuestra dieta, y qué mejor manera de hacerlo que preparando platos saludables y deliciosos. En este artículo, te presentamos 4 recetas de primavera que te llenarán de energía y alegría, ideales para disfrutar en esta temporada tan especial.
Ensalada de quinoa y aguacate
Una ensalada fresca y nutritiva que combina la proteína de la quinoa con la cremosidad del aguacate. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 taza de quinoa cocida
– 1 aguacate maduro
– 1 pepino cortado en rodajas
– 1 tomate cortado en cubos
– 1/4 taza de cilantro fresco picado
– Jugo de limón
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Para hacer la ensalada, simplemente mezcla todos los ingredientes en un tazón grande y aliña con el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. ¡Una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día!
Ensalada multicolor de lentejas
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra, y en esta ensalada se combinan con una variedad de verduras coloridas para crear un plato nutritivo y lleno de sabor. Para prepararla, necesitarás:
– 1 taza de lentejas cocidas
– 1 zanahoria rallada
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 1 pimiento amarillo cortado en tiras
– 1 cebolla roja cortada en rodajas finas
– 1/4 taza de perejil fresco picado
– Vinagre balsámico
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande, aliña con el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y disfruta de esta explosión de colores y sabores en cada bocado.
Sopa de verduras al curry
Una sopa reconfortante y llena de nutrientes, perfecta para los días frescos de primavera. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 cebolla picada
– 2 zanahorias cortadas en rodajas
– 2 tallos de apio cortados en trozos pequeños
– 1 pimiento rojo cortado en cubos
– 1 calabacín cortado en cubos
– 1 lata de leche de coco
– 1 cucharada de pasta de curry
– Caldo de verduras
– Sal y pimienta al gusto
En una olla grande, saltea la cebolla, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agrega el calabacín, la leche de coco, la pasta de curry y suficiente caldo de verduras para cubrir las verduras. Deja cocinar a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. Rectifica la sazón con sal y pimienta, y sirve caliente.
Tarta de limón y frutos rojos
Para endulzar tu primavera, te proponemos esta deliciosa tarta de limón con frutos rojos. Para prepararla, necesitarás:
Para la base:
– 1 taza de almendras
– 1 taza de dátiles
– 2 cucharadas de coco rallado
– 1 cucharada de aceite de coco derretido
Para el relleno:
– 1 taza de anacardos remojados
– 1/2 taza de zumo de limón
– 1/4 taza de sirope de agave
– 1 cucharada de ralladura de limón
– Frutos rojos variados para decorar
Para hacer la base, tritura las almendras y los dátiles en un procesador de alimentos hasta obtener una masa pegajosa. Añade el coco rallado y el aceite de coco y mezcla bien. Presiona esta mezcla en un molde desmontable y reserva en la nevera.
Para hacer el relleno, tritura los anacardos remojados con el zumo de limón, el sirope de agave y la ralladura de limón hasta obtener una crema suave. Vierte esta crema sobre la base de la tarta y decora con los frutos rojos. Deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.
Conclusiones
Estas recetas de primavera no solo te llenarán de energía y vitalidad, sino que también te harán disfrutar de sabores frescos y deliciosos. Aprovecha la llegada de esta estación para incorporar alimentos de temporada a tu dieta, y verás cómo tu salud y tu bienestar se ven beneficiados. ¡Que disfrutes de estas deliciosas propuestas!