Recetas de PESCADO a la PLANCHA
El pescado a la plancha es una de las maneras más saludables y deliciosas de cocinar este alimento. Aunque puede parecer sencillo, existen diferentes técnicas y recetas que pueden hacer que este plato sea aún más sabroso y variado. Con una adecuada preparación y elección de ingredientes, se puede lograr un pescado jugoso, con un sabor excepcional y una textura perfecta. En este artículo, te ofrecemos diferentes recetas de pescado a la plancha que puedes preparar en casa para disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva.
Consejos para cocinar el pescado a la plancha
Antes de adentrarnos en las recetas, es fundamental conocer algunos consejos para cocinar pescado a la plancha de manera adecuada:
1. Preparar el pescado
Es importante secar el pescado con papel absorbente antes de cocinarlo en la plancha, esto ayudará a que se dore de manera adecuada. Además, se debe retirar la piel y las espinas para una textura más agradable al momento de servirlo.
2. Utilizar una plancha caliente
Calentar la plancha a fuego medio-alto antes de colocar el pescado. De esta manera, se asegura una cocción uniforme y una buena caramelización en la superficie del pescado.
3. No mover el pescado en exceso
Una vez que se coloca el pescado en la plancha, es importante resistir la tentación de moverlo constantemente. Permitir que se cocine durante unos minutos antes de darle la vuelta garantizará una textura crujiente en el exterior.
4. Controlar el tiempo de cocción
Dependiendo del grosor del filete de pescado, el tiempo de cocción variará. Es importante estar atento y no sobrecocinar el pescado para evitar que quede seco.
Recetas de pescado a la plancha
A continuación, te presentamos tres recetas deliciosas y sencillas de pescado a la plancha que puedes preparar en casa.
1. Filete de lubina a la plancha con limón y hierbas
Ingredientes:
– 4 filetes de lubina
– 1 limón
– Hojas de albahaca
– Hojas de perejil
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
Instrucciones:
1. Seca los filetes de lubina con papel absorbente y sazónalos con sal y pimienta.
2. Calienta la plancha y agrega un chorrito de aceite de oliva.
3. Coloca los filetes de lubina en la plancha y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos.
4. Exprime limón sobre los filetes de lubina y decora con hojas de albahaca y perejil fresco antes de servir.
2. Salmón a la plancha con salsa de miel y mostaza
Ingredientes:
– 4 filetes de salmón
– 2 cucharadas de miel
– 2 cucharadas de mostaza Dijon
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
Instrucciones:
1. Seca los filetes de salmón con papel absorbente y sazónalos con sal y pimienta.
2. Calienta la plancha y agrega un chorrito de aceite de oliva.
3. Coloca los filetes de salmón en la plancha y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos.
4. Mientras tanto, mezcla la miel y la mostaza en un recipiente.
5. Cuando el salmón esté listo, cubre los filetes con la salsa de miel y mostaza antes de servir.
3. Pescado blanco a la plancha con salsa de tomate y alcaparras
Ingredientes:
– 4 filetes de pescado blanco (lenguado, merluza, etc.)
– 1 taza de salsa de tomate
– 2 cucharadas de alcaparras
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
Instrucciones:
1. Seca los filetes de pescado blanco con papel absorbente y sazónalos con sal y pimienta.
2. Calienta la plancha y agrega un chorrito de aceite de oliva.
3. Coloca los filetes de pescado en la plancha y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos.
4. Mientras tanto, calienta la salsa de tomate en una sartén y agrega las alcaparras.
5. Sirve los filetes de pescado con la salsa de tomate y alcaparras por encima.
Recetas de acompañamientos para el pescado a la plancha
El pescado a la plancha puede ser acompañado con una variedad de guarniciones que realzarán su sabor y lo convertirán en un plato completo. A continuación, te presentamos algunas recetas de acompañamientos para el pescado a la plancha.
1. Ensalada de aguacate y mango
Ingredientes:
– 2 aguacates
– 1 mango
– 1 tomate
– 1 cebolla morada
– 1 limón
– Cilantro fresco
– Sal
– Pimienta
Instrucciones:
1. Pela y corta los aguacates y el mango en cubos.
2. Picad la cebolla morada, el tomate y el cilantro fresco.
3. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y exprime el jugo de limón por encima.
4. Sazónalo con sal y pimienta al gusto.
2. Puré de patatas y ajo
Ingredientes:
– 4 patatas
– 4 dientes de ajo
– 1 taza de leche
– Mantequilla
– Sal
– Pimienta
Instrucciones:
1. Hierve las patatas peladas y cortadas en trozos junto con los dientes de ajo en una olla con agua salada hasta que estén tiernas.
2. Escúrrelas y colócalas en un tazón.
3. Agrega la leche caliente y la mantequilla, y machaca las patatas hasta obtener un puré suave.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Conclusion
El pescado a la plancha es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier comida. Con estas recetas y consejos, puedes preparar un pescado a la plancha jugoso y lleno de sabor, acompañado de guarniciones que realzarán su sabor. Anímate a probar estas recetas en casa y sorprende a tus invitados con un plato lleno de frescura y buen sabor. ¡Buen provecho!