Deliciosa receta de berenjena asada con queso de cabra y avellanas
La berenjena es uno de esos vegetales versátiles que puede adaptarse a una gran variedad de preparaciones culinarias. Una de las formas más deliciosas de disfrutarla es asada y rellena con queso de cabra y avellanas. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción vegetariana o simplemente desean disfrutar de un plato lleno de sabor y textura. A continuación, te presentamos todos los detalles para preparar esta exquisita berenjena asada.
Ingredientes
Para la berenjena asada:
– 2 berenjenas grandes
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Para el relleno de queso de cabra y avellanas:
– 150g de queso de cabra
– 1/2 taza de avellanas tostadas y picadas
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharada de perejil fresco picado
– Sal y pimienta al gusto
Además, necesitarás:
– Una bandeja para hornear
– Papel de aluminio
– Horno precalentado a 200°C
Preparación
Paso 1: Preparar las berenjenas
Lo primero que hay que hacer es lavar bien las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo. Luego, con un cuchillo, se realiza unos cortes en la pulpa de la berenjena para que el aceite y las especias penetren bien durante la cocción. A continuación, se pincelan con el aceite de oliva y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Asar las berenjenas
Una vez preparadas, las berenjenas se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y se llevan al horno precalentado a 200°C. Se cocinan durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 3: Preparar el relleno de queso de cabra y avellanas
Mientras las berenjenas se están cocinando, se prepara el relleno. En un tazón, se desmenuza el queso de cabra y se mezcla con las avellanas tostadas y picadas, el ajo picado, el perejil fresco, la sal y la pimienta al gusto.
Paso 4: Rellenar las berenjenas
Una vez que las berenjenas estén cocidas, se retiran del horno y se deja enfriar un poco. Luego, con la ayuda de una cuchara, se rellenan con la mezcla de queso de cabra y avellanas.
Paso 5: Gratinar las berenjenas
Una vez que las berenjenas estén rellenas, se vuelven a colocar en la bandeja para hornear y se gratinan en el horno durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Presentación
Una vez listas, las berenjenas asadas con queso de cabra y avellanas se pueden servir inmediatamente, acompañadas de una ensalada de hojas verdes o como guarnición para un plato principal. ¡Seguro que serán el deleite de todos los comensales!
Variaciones y recomendaciones
Variación con otros tipos de queso
Si el queso de cabra no es de tu agrado, puedes probar esta receta con queso feta, queso azul o queso rallado. Cada uno aportará un sabor distinto a la preparación, así que siéntete libre de experimentar con lo que más te guste.
Adición de hierbas y especias
A la mezcla de queso de cabra y avellanas se le pueden agregar otras hierbas y especias, como tomillo, orégano, albahaca o un toque de pimienta roja para darle un toque picante.
Consejos de cocción
Si prefieres una textura más tierna en la berenjena, puedes optar por asarlas a fuego medio durante un tiempo más prolongado. También puedes probar cocinarlas a la parrilla para obtener un toque ahumado.
Beneficios de la berenjena
La berenjena es un vegetal rico en vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, es baja en calorías y rica en fibra, lo que la hace ideal para quienes buscan una alimentación balanceada. También se ha demostrado que su consumo regular puede contribuir a la salud del corazón y a la reducción del riesgo de enfermedades crónicas.
Conclusión
La receta de berenjena asada con queso de cabra y avellanas es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier época del año. Su preparación sencilla y su combinación de sabores la convierten en una opción versátil que seguramente encantará a todos los que la prueben. Anímate a probarla y sorprende a tus comensales con este plato único y delicioso. ¡Buen provecho!