Receta de albóndigas en salsa: un clásico de la cocina casera
Ingredientes para las albóndigas
Para preparar albóndigas en salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500g de carne picada (puede ser de res, cerdo, pollo o una mezcla de ellas)
– 1 huevo
– 1 diente de ajo picado
– 1 cebolla pequeña picada
– 1 taza de pan rallado
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado
– Aceite para freír
Ingredientes para la salsa
– 1 cebolla grande picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 zanahoria picada en cubitos pequeños
– 1 lata de tomate triturado
– 1 taza de caldo de pollo o carne
– Sal, pimienta y orégano al gusto
Pasos para la preparación de las albóndigas
1. En un tazón, mezcla la carne picada con el huevo, el ajo, la cebolla, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2. Forma pequeñas bolas con la masa y tuéstalas en una sartén con aceite caliente. Ve girando las albóndigas para que se cocinen de manera pareja. Luego, retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Pasos para la preparación de la salsa
1. En la misma sartén donde freíste las albóndigas, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén suaves y dorados.
2. Agrega el tomate triturado, el caldo de pollo o carne, la sal, la pimienta y el orégano. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Una vez lista la salsa, añade las albóndigas a la sartén y deja cocinar todo junto por otros 10 minutos para que se integren los sabores.
Variantes de la receta
Si quieres darle un toque extra de sabor a tus albóndigas en salsa, puedes probar algunas variantes:
– Agrega un poco de vino tinto a la salsa para un sabor más intenso.
– Incorpora diferentes hierbas frescas, como albahaca o tomillo, para aromatizar la salsa.
– Añade unos trozos de pimiento rojo o verde a la salsa para darle un toque de color y textura.
Consejos para servir las albóndigas en salsa
– Las albóndigas en salsa son deliciosas acompañadas de arroz blanco o pasta.
– ¡No te olvides de unas buenas rebanadas de pan para mojar en la salsa!
– Si prefieres una opción más ligera, puedes servir las albóndigas con una ensalada fresca y colorida.
Beneficios nutricionales de las albóndigas en salsa
Las albóndigas en salsa son una excelente fuente de proteínas, hierro y otros nutrientes esenciales. La carne picada proporciona proteínas de alta calidad, necesarias para el buen funcionamiento de nuestros músculos y órganos. Además, la salsa de tomate aporta licopeno, un poderoso antioxidante que puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
Las zanahorias, cebollas y ajos agregados a la salsa proporcionan vitaminas, minerales y compuestos bioactivos que promueven la salud en general. Este plato, si se prepara con ingredientes frescos y se sirve con acompañamientos saludables, puede formar parte de una dieta equilibrada y variada.
Conclusiones
Las albóndigas en salsa son un plato reconfortante y sabroso que puede adaptarse a cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial. Con esta receta básica y unos cuantos ajustes, puedes lograr un plato único que satisfará a todos los comensales.
Anímate a preparar albóndigas en salsa en casa y experimenta con diferentes ingredientes y técnicas de cocción para encontrar tu versión favorita de este clásico de la cocina casera. ¡Buen provecho!