Receta clásica de pimientos rellenos con bacalao y gambas
Los pimientos rellenos son un plato clásico de la cocina mediterránea que combina la frescura y el sabor de los vegetales con una deliciosa mezcla de ingredientes rellenos. Para esta receta presentamos una variante con un relleno de bacalao y gambas, que aporta un sabor único y una textura cremosa. Esta receta es ideal para una comida o cena especial, ya que combina ingredientes de alta calidad con una presentación elegante que sin duda sorprenderá a tus invitados.
Ingredientes para la receta
Ingredientes para el relleno:
– 250g de bacalao desalado
– 200g de gambas peladas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharadas de tomate frito
– 1 pimiento del piquillo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para los pimientos:
– 6 pimientos grandes
– 200g de arroz
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación del relleno:
1. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén transparentes.
2. Agrega el bacalao desmigado y las gambas peladas a la sartén. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo constantemente.
3. Añade el tomate frito y el pimiento del piquillo picado en trozos pequeños. Mezcla bien y cocina por unos minutos más.
Preparación de los pimientos:
1. Lava los pimientos y córtalos por la mitad, retirando las semillas y las membranas interiores.
2. Hierve agua en una olla grande y agrega los pimientos. Cocina por 5 minutos, luego retira del agua y escurre.
3. Mientras tanto, cocina el arroz en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escurre y reserva.
4. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén transparentes.
5. Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos más, hasta que el arroz esté aromatizado.
Relleno de los pimientos:
1. Rellena cada mitad de pimiento con la mezcla de arroz, presionando suavemente para que quede compacto.
2. A continuación, rellena cada pimiento con la mezcla de bacalao y gambas, presionando igualmente para que quede bien distribuido.
Horneado y presentación:
1. Coloca los pimientos rellenos en una bandeja apta para horno y hornea a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
2. Sirve los pimientos rellenos con bacalao y gambas en un plato, añadiendo alguna hierba fresca o salsa por encima para decorar.
Variaciones de la receta
Variante vegetariana:
Para aquellos que prefieren una opción vegetariana, pueden sustituir el bacalao y las gambas por una mezcla de vegetales como champiñones, puerros, zanahorias y espinacas. Esta variante aportará un sabor diferente y una opción saludable para aquellos que no consumen carne o pescado.
Variante con carne:
Si prefieres una opción con carne, puedes sustituir el bacalao y las gambas por carne picada de cerdo o ternera, mezclada con cebolla, ajo, tomate frito y pimiento. Esta variante aportará un sabor más contundente y una textura diferente al relleno de los pimientos.
Consejos para disfrutar los pimientos rellenos
Maridaje:
Los pimientos rellenos con bacalao y gambas son una excelente opción para maridar con vinos blancos frescos y ligeros, como un Albariño o un Verdejo. Estos vinos aportarán frescura y resaltarán los sabores del mar presentes en el relleno.
Presentación:
Para una presentación más elegante, puedes decorar los pimientos rellenos con unas hojas de perejil o cilantro fresco. Esto aportará un toque de color y frescura al plato, además de un aroma agradable que complementará los sabores del relleno.
Guarniciones:
Los pimientos rellenos pueden acompañarse de una ensalada verde fresca o de unas patatas asadas al horno. Estas guarniciones aportarán un contraste de texturas y sabores que complementarán el plato principal.
Conclusiones
Los pimientos rellenos con bacalao y gambas son una receta clásica de la cocina mediterránea que combina ingredientes de alta calidad con una presentación elegante y un sabor exquisito. Esta receta es ideal para una comida o cena especial, ya que sorprenderá a tus invitados con su mezcla de sabores y texturas. Además, la versatilidad de los pimientos rellenos permite adaptar la receta a diferentes gustos y preferencias alimentarias, convirtiéndola en una opción adecuada para todos. Anímate a probar esta deliciosa receta y disfruta de un plato único y sabroso cargado de tradición y frescura mediterránea.