Plantas aromáticas que puedes usar para cocinar
Las plantas aromáticas son un elemento fundamental en la cocina, ya que le aportan aroma, sabor y frescura a los platos. Son perfectas para darle un toque especial a tus recetas y realzar el sabor de los alimentos. A continuación, te presentamos algunas de las plantas aromáticas más utilizadas en la cocina y cómo puedes aprovecharlas al máximo en tus platos.
Albahaca
La albahaca es una planta aromática muy popular en la cocina mediterránea. Tiene un aroma dulce y fresco que combina a la perfección con tomates, mozzarella, aceite de oliva y pasta. Se puede utilizar fresca o seca, y es ideal para preparar pesto, salsas de tomate, ensaladas y platos de pasta.
Orégano
El orégano es una planta aromática con un sabor intenso y ligeramente picante. Es muy utilizado en la cocina italiana y se puede encontrar fresco o seco. Se suele utilizar en pizzas, pastas, salsas de tomate, aderezos para ensaladas y carnes a la parrilla.
Tomillo
El tomillo es una planta aromática con un sabor cítrico y ligeramente picante. Es perfecto para condimentar carnes, aves, pescados, salsas, guisos y vegetales. Se puede utilizar fresco o seco, y aporta un toque de frescura a los platos.
Romero
El romero es una planta aromática con un aroma fuerte y un sabor ligeramente amargo. Es ideal para condimentar carnes, aves, pescados, patatas, sopas, guisos y salsas. Se puede utilizar fresco o seco, y aporta un toque de sofisticación a los platos.
Eneldo
El eneldo es una planta aromática con un sabor fresco y ligeramente anisado. Se utiliza principalmente en la cocina escandinava y se puede encontrar fresco o seco. Es ideal para condimentar pescados, mariscos, ensaladas, salsas, aderezos y patatas.
Cómo utilizar las plantas aromáticas en la cocina
Las plantas aromáticas pueden utilizarse de diversas formas en la cocina, ya sea frescas o secas, enteras o picadas. A continuación, te presentamos algunas formas de aprovechar al máximo el sabor y el aroma de las plantas aromáticas en tus platos.
Utilizar las hojas frescas
Las hojas frescas de las plantas aromáticas tienen un aroma más intenso y fresco que las hojas secas. Para utilizarlas, simplemente lávalas, sécalas con cuidado y pícalas finamente antes de añadirlas a tus platos.
Utilizar las hojas secas
Las hojas secas de las plantas aromáticas tienen un sabor más concentrado que las hojas frescas. Puedes utilizarlas directamente en tus recetas o añadirlas a aceites, vinagres o sales aromatizadas.
Utilizar las ramas enteras
Las ramas enteras de las plantas aromáticas son perfectas para aromatizar caldos, guisos, salsas y marinadas. Simplemente agrégalas a la cocción y retíralas antes de servir el plato.
Utilizar las flores
Algunas plantas aromáticas, como la lavanda o la flor de calabacín, tienen flores comestibles que puedes utilizar en tus platos. Aportan un toque decorativo y un sabor delicado a ensaladas, postres y platos de carne o pescado.
Beneficios de utilizar plantas aromáticas en la cocina
Además de aportar sabor y aroma a tus platos, las plantas aromáticas tienen diversos beneficios para la salud. A continuación, te presentamos algunos de los beneficios de utilizar plantas aromáticas en la cocina.
Propiedades digestivas
Muchas plantas aromáticas, como el hinojo, el comino o la menta, tienen propiedades digestivas que ayudan a aliviar la pesadez estomacal, los gases y la indigestión. Añadir estas plantas a tus recetas puede mejorar la digestión y contribuir al bienestar digestivo.
Propiedades antioxidantes
Algunas plantas aromáticas, como el romero, el orégano o la cúrcuma, tienen propiedades antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y proteger las células del cuerpo. Incluir estas plantas en tu dieta puede contribuir a prevenir enfermedades y retrasar el envejecimiento celular.
Propiedades antiinflamatorias
Otras plantas aromáticas, como la cúrcuma, la canela o el jengibre, tienen propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar el dolor. Incorporar estas plantas en tus platos puede ser beneficioso para combatir enfermedades inflamatorias como la artritis o la colitis.
Consejos para cultivar plantas aromáticas en casa
Si quieres disfrutar de plantas aromáticas frescas en tus platos, puedes cultivarlas fácilmente en casa, ya sea en macetas, en el jardín o en un huerto urbano. A continuación, te presentamos algunos consejos para cultivar plantas aromáticas en casa.
Elegir una ubicación soleada
La mayoría de las plantas aromáticas necesitan al menos 6 horas de sol al día para crecer y desarrollarse correctamente. Por lo tanto, elige un lugar soleado para colocar tus macetas o tu huerto de plantas aromáticas.
Utilizar tierra de buena calidad
Utiliza tierra de buena calidad, rica en nutrientes y bien drenada para plantar tus plantas aromáticas. Esto garantizará un buen desarrollo de las raíces y un crecimiento saludable de las plantas.
Regar con moderación
Las plantas aromáticas prefieren suelos ligeramente secos, así que evita regar en exceso. Humedece el sustrato cuando esté seco al tacto y asegúrate de que las macetas tengan un buen drenaje para evitar el encharcamiento.
Poda regularmente
Realiza podas regulares en tus plantas aromáticas para estimular su crecimiento y mantenerlas saludables. Retira las hojas y tallos marchitos, así como las flores marchitas, para favorecer la producción de nuevas hojas y flores.
Conclusiones
Las plantas aromáticas son un complemento imprescindible en la cocina, ya que aportan sabor, aroma y frescura a tus platos. Puedes utilizarlas frescas o secas, enteras o picadas, en una gran variedad de recetas para realzar el sabor de los alimentos. Además, las plantas aromáticas tienen diversos beneficios para la salud, como propiedades digestivas, antioxidantes y antiinflamatorias. Si quieres disfrutar de plantas aromáticas frescas en tus platos, puedes cultivarlas fácilmente en casa siguiendo algunos consejos básicos. ¡Anímate a incorporar plantas aromáticas en tu cocina y descubre todo su potencial culinario!