La versatilidad de la col rizada en la cocina
La col rizada, también conocida como kale, es una verdura de hoja verde que se ha vuelto muy popular en la cocina en los últimos años. Esta verdura tiene un sabor ligeramente amargo y una textura crujiente, lo que la hace perfecta para una amplia variedad de recetas. Además, la col rizada es extremadamente saludable, llena de nutrientes como calcio, hierro, fibra y vitaminas A, C y K.
Aunque la col rizada se puede consumir cruda en ensaladas, también es deliciosa cuando se cocina en platos calientes. En este artículo, te presentamos las 5 mejores recetas con col rizada para que puedas disfrutar de su sabor y beneficios para la salud en tus comidas.
Sopa de col rizada y chorizo
Una de las maneras más reconfortantes de disfrutar de la col rizada es en una deliciosa sopa. La combinación de la col rizada con el sabor ahumado del chorizo crea una sopa rica y satisfactoria que es ideal para los días fríos. Aquí tienes la receta para preparar una sopa de col rizada y chorizo:
Ingredientes:
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 250g de chorizo, cortado en rodajas
– 1 litro de caldo de pollo
– 400g de col rizada, sin tallos y picada
– 1 lata de tomates en cubos
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves.
2. Añade el chorizo y cocina hasta que esté dorado.
3. Agrega el caldo de pollo, la col rizada y los tomates en cubos. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve caliente y disfruta.
Variación vegetariana:
Si prefieres una versión vegetariana de esta sopa, puedes reemplazar el chorizo con patatas cortadas en cubos y agregar una cucharadita de pimentón ahumado para darle un sabor similar.
Ensalada de col rizada con aderezo de limón y ajo
La col rizada también es perfecta para ensaladas, ya que su textura crujiente se combina bien con aderezos con sabor fuerte. Esta receta de ensalada de col rizada con aderezo de limón y ajo es una forma deliciosa de disfrutar de esta verdura como plato principal o como acompañamiento.
Ingredientes:
– 1 manojo de col rizada, sin tallos y picada en trozos pequeños
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de miel
– Sal y pimienta al gusto
– ½ taza de queso parmesano rallado
– ¼ taza de piñones tostados
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla la col rizada con el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la miel, la sal y la pimienta. Masajea la col rizada con las manos durante unos minutos para ablandarla ligeramente.
2. Espolvorea el queso parmesano rallado y los piñones tostados por encima.
3. Sirve como plato principal o como acompañamiento.
Consejo:
Para un sabor extra, puedes agregar trozos de aguacate o rodajas de naranja a esta ensalada.
Salteado de col rizada con ajo y limón
El salteado es una forma rápida y sencilla de preparar la col rizada para que mantenga su sabor y textura crujiente. Esta receta de salteado de col rizada con ajo y limón es un excelente acompañamiento para cualquier plato principal y es ideal para aquellos que buscan una opción rápida y saludable.
Ingredientes:
– 1 manojo de col rizada, sin tallos y picada en trozos pequeños
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de ralladura de limón
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante.
2. Añade la col rizada y saltea durante 5-7 minutos, o hasta que esté tierna pero aún crujiente.
3. Agrega la ralladura de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Sirve caliente y disfruta.
Variación picante:
Si te gusta el picante, puedes agregar una pizca de pimienta roja triturada al salteado para darle un toque extra de sabor.
Pizza de col rizada, hongos y queso de cabra
La col rizada también puede ser un ingrediente delicioso en una pizza casera. Esta receta de pizza de col rizada, hongos y queso de cabra combina la textura crujiente de la col rizada con la cremosidad del queso de cabra y la riqueza de los hongos para crear una pizza única y deliciosa.
Ingredientes:
– Masa para pizza
– 1 taza de salsa de tomate
– 1 taza de col rizada, sin tallos y picada en trozos pequeños
– 200g de hongos, rebanados
– 150g de queso de cabra desmenuzado
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 220°C.
2. Estira la masa para pizza y úntala con la salsa de tomate.
3. Esparce la col rizada y los hongos sobre la salsa de tomate. Cubre con el queso de cabra desmenuzado y rocía con un poco de aceite de oliva.
4. Hornea la pizza en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente y disfruta.
Variación con ingredientes adicionales:
Si lo deseas, puedes agregar rodajas de tomate, cebolla roja o aceitunas a esta pizza para darle más sabor y nutrientes.
Chips de col rizada al horno
Los chips de col rizada son un aperitivo saludable y crujiente que es perfecto para picar entre comidas. Además, son fáciles de preparar en casa y pueden ser sazonados con una variedad de condimentos para adaptarse a tu gusto personal. Esta receta de chips de col rizada al horno es una manera deliciosa de disfrutar de esta verdura de una forma totalmente diferente.
Ingredientes:
– 1 manojo de col rizada, sin tallos y picada en trozos pequeños
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y condimentos al gusto (pimienta, paprika, ajo en polvo, etc.)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 150°C.
2. En un tazón grande, mezcla la col rizada con el aceite de oliva y los condimentos.
3. Extiende la col rizada en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
4. Hornea la col rizada en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que esté crujiente y ligeramente dorada.
5. Deja enfriar antes de servir.
Consejos para servir:
Los chips de col rizada al horno son perfectos para disfrutar solos como aperitivo, o para mezclar en ensaladas o platos de granos.
Conclusión
La col rizada es una verdura versátil y saludable que puede ser disfrutada de muchas maneras en la cocina. Ya sea en sopas reconfortantes, ensaladas refrescantes, salteados rápidos, pizzas creativas o como aperitivos crujientes, la col rizada ofrece una cantidad interminable de posibilidades culinarias. Incorpora estas recetas a tu repertorio y descubre lo delicioso y versátil que puede ser este superalimento.