La deliciosa y fácil receta de tortilla de berenjenas sin patatas
Por fin, una opción para aquellos amantes de la tortilla de patatas, pero que quieren reducir su consumo de carbohidratos o simplemente buscan una alternativa diferente y deliciosa. La tortilla de berenjenas es una excelente opción para disfrutar de un plato clásico con un toque diferente y saludable. A continuación, te presentamos una receta facilísima y buenísima de tortilla de berenjenas que no lleva patatas, para que la puedas preparar en casa y sorprender a tus familiares y amigos con un plato delicioso y original.
Ingredientes necesarios
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 berenjenas grandes
– 4 huevos
– 1 cebolla grande
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
1. Comienza por lavar y cortar las berenjenas en rodajas finas. Una vez cortadas, colócalas en un colador y espolvorea sal sobre ellas. Deja reposar durante unos 30 minutos para que suelten el exceso de agua y amargor.
2. Mientras las berenjenas reposan, pela y corta la cebolla en juliana.
3. En una sartén grande, añade un par de cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla y sofríela hasta que esté dorada.
4. Una vez las berenjenas hayan reposado, enjuágalas y sécalas con papel de cocina para eliminar el exceso de sal.
5. Añade las rodajas de berenjena a la sartén con la cebolla y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las berenjenas estén tiernas y ligeramente doradas.
6. Mientras las berenjenas se cocinan, bate los huevos en un bol grande y salpimenta al gusto.
7. Una vez las berenjenas estén listas, retíralas del fuego y escúrrelas para eliminar el exceso de aceite. Añádelas al bol con los huevos batidos y mezcla bien.
8. En la misma sartén en la que cocinaste las berenjenas, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y caliéntalo a fuego medio.
9. Vierte la mezcla de huevo, berenjena y cebolla en la sartén y deja que se cocine durante unos 5-7 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada.
10. Con la ayuda de un plato o tapadera grande, da la vuelta a la tortilla y cocina la otra cara durante otros 5-7 minutos.
11. Una vez la tortilla de berenjenas esté dorada y cuajada por ambos lados, retírala del fuego y sírvela caliente.
Consejos para un resultado perfecto
– Es importante escurrir bien las berenjenas después de salarlas para evitar que la tortilla quede aguada.
– No es necesario freír las berenjenas antes de añadirlas a la tortilla, cocinarlas con la cebolla en la sartén es suficiente para que queden tiernas y sabrosas.
Beneficios de la tortilla de berenjenas sin patatas
Además de ser una opción deliciosa y diferente, la tortilla de berenjenas sin patatas tiene varios beneficios para la salud. Al eliminar las patatas, se reduce el contenido de carbohidratos en el plato, lo que la hace más adecuada para personas que siguen dietas bajas en hidratos de carbono o que buscan reducir su consumo de almidón. Por otro lado, las berenjenas son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, por lo que incluirlas en tu dieta a través de esta receta es una manera deliciosa de beneficiarte de sus propiedades nutricionales.
Ideas para acompañar la tortilla de berenjenas
La tortilla de berenjenas sin patatas es un plato versátil que se puede acompañar de diferentes maneras. Aquí te presentamos algunas ideas para disfrutarla al máximo:
– Ensalada fresca: Una ensalada de tomate y pepino, con un aliño sencillo de aceite de oliva, vinagre y sal, es el acompañamiento perfecto para la tortilla.
– Salsa de yogur: Una salsa de yogur con ajo y pepino, estilo tzatziki, aporta frescura y un contraste delicioso con la tortilla.
– Pan casero: Si eres amante del pan, un buen pan casero o de masa madre es la elección ideal para acompañar tu tortilla de berenjenas.
Disfruta de esta deliciosa receta de tortilla de berenjenas sin patatas y sorprende a tus seres queridos con un plato original, saludable y lleno de sabor. ¡Buen provecho!