Ensalada de rúcula: la receta rescate que se prepara en 7 minutos
La ensalada de rúcula es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta sencilla y rápida de preparar se ha convertido en un plato imprescindible en muchos hogares, ya que combina sabores frescos y nutritivos que satisfacen tanto a grandes como a pequeños. En tan solo 7 minutos podrás tener listo este plato lleno de color, sabor y textura.
Ingredientes
Para la ensalada:
– 1 manojo de rúcula fresca
– 1 tomate
– 1 pepino
– 50 gramos de queso feta
– Aceitunas negras (al gusto)
– Vinagre balsámico
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Para el aliño:
– 2 cucharadas de mostaza
– 3 cucharadas de miel
– 1 diente de ajo picado
– 1/4 taza de vinagre de vino tinto
– 1/2 taza de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Lavar la rúcula y escurrir bien.
2. Cortar el tomate en rodajas y el pepino en rodajas o cubos.
3. Desmenuzar el queso feta en trozos pequeños.
4. En un bol grande, mezclar la rúcula, el tomate, el pepino, las aceitunas negras y el queso feta.
5. Preparar el aliño mezclando la mostaza, la miel, el ajo, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un frasco con tapa y agitar hasta que estén bien integrados.
6. Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar bien.
7. Por último, aderezar con un chorrito de vinagre balsámico, un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Variaciones de la receta
La ensalada de rúcula es muy versátil y se puede adaptar según tus gustos y preferencias. A continuación, te presentamos algunas variaciones que puedes probar:
Ensalada de rúcula con frutas:
Agrega trozos de frutas como fresas, manzanas o peras para darle un toque dulce a la ensalada. Puedes combinarlas con nueces o almendras para añadirle un toque crujiente.
Ensalada de rúcula con quinoa:
Incorpora quinoa cocida a la ensalada para aumentar su contenido de proteínas y hacerla más sustanciosa. Puedes añadir también aguacate, tomates cherry y semillas de girasol para darle más sabor y textura.
Ensalada de rúcula con salmón ahumado:
Añade tiras de salmón ahumado a la ensalada para darle un toque de mar. Combinado con aguacate, pepino, tomate cherry y un aliño de limón, esta variación es perfecta para los amantes del pescado.
Beneficios de la rúcula
La rúcula es un vegetal de hoja verde con un sabor ligeramente picante que aporta una serie de beneficios para la salud. Algunas de las propiedades de la rúcula son:
– Alto contenido de vitamina C y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y combatir los radicales libres.
– Rica en calcio, hierro y potasio, minerales esenciales para la salud ósea y muscular.
– Baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción ideal para mantener el peso y prevenir enfermedades cardiovasculares.
– Favorece la digestión gracias a su contenido de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.
Consejos adicionales
– Puedes añadir otros ingredientes a tu ensalada de rúcula, como aguacate, maíz, huevos duros, cebolla morada, chirivía, etc., según tus preferencias.
– Para conservar la rúcula fresca por más tiempo, guárdala en la nevera envuelta en papel de cocina húmedo.
– Si deseas darle un toque más cremoso a la ensalada, puedes añadir yogur natural al aliño.
– Acompaña tu ensalada de rúcula con una rebanada de pan integral o unas tortitas de maíz para una comida más completa.
En resumen, la ensalada de rúcula es una opción saludable, fácil y rápida de preparar para disfrutar en cualquier momento del día. Con ingredientes frescos y un aliño delicioso, este plato te sorprenderá por su sabor y versatilidad. Anímate a probar diferentes variaciones y benefíciate de las propiedades nutricionales de la rúcula. ¡Buen provecho!