El sencillo truco para hacer un pollo asado sin encender el horno
Preparación del Pollo
El pollo asado es una de las comidas más populares y deliciosas que se pueden disfrutar en cualquier momento del año. Sin embargo, prepararlo tradicionalmente en el horno puede ser un poco complicado, especialmente en los meses de verano cuando encender el horno puede hacer que la cocina se caliente demasiado. Afortunadamente, hay un sencillo truco que te permitirá disfrutar de un suculento pollo asado sin necesidad de encender el horno.
Para empezar, necesitarás un pollo entero de aproximadamente 1.5kg, sal, pimienta, hierbas frescas (como tomillo, romero y perejil), ajo, limón, aceite de oliva y una sartén grande y resistente al horno.
Paso 1: Preparar el Pollo
Primero, precalienta tu sartén grande a fuego medio-alto. Mientras la sartén se calienta, lava el pollo por dentro y por fuera con agua fría y sécalo con papel de cocina. Una vez que el pollo esté seco, frota generosamente sal y pimienta por dentro y por fuera del pollo.
Luego, coloca unas ramitas de hierbas frescas y rodajas de limón en la cavidad del pollo. Esto agregará un delicioso aroma y sabor al pollo a medida que se cocina.
Paso 2: Dorar el Pollo
Una vez que la sartén esté bien caliente, añade un poco de aceite de oliva y coloca el pollo en la sartén con cuidado. Deja que el pollo se dore durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
Este paso es crucial para sellar los jugos y sabores del pollo, asegurando que quede jugoso y delicioso por dentro una vez que esté cocido.
Cocción Sin Horno
Paso 3: Cocinar a fuego bajo
Después de dorar el pollo por todos lados, añade unas ramitas más de hierbas frescas, un par de dientes de ajo enteros y algunas rodajas de limón a la sartén. Esto agregará aún más sabor al pollo a medida que se cocina.
Cubre la sartén con una tapa resistente al horno o con papel de aluminio y reduce el fuego a bajo. Deja que el pollo se cocine lentamente durante 50-60 minutos, o hasta que esté completamente cocido.
Durante la cocción, asegúrate de voltear el pollo y báñalo con los jugos y aceite de la sartén cada 20 minutos para que quede jugoso y dorado por todas partes.
Paso 4: Comprobar la cocción
Transcurrido el tiempo de cocción, utiliza un termómetro de cocina para comprobar que la temperatura interna del pollo haya alcanzado al menos 75°C. Si no tienes un termómetro, puedes comprobar la cocción pinchando el pollo con un cuchillo afilado; los jugos que salgan deben ser claros, no rosados.
Una vez que el pollo esté completamente cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el pollo quede aún más jugoso.
Aderezos y acompañamientos
El pollo asado es delicioso por sí solo, pero también es delicioso con algunos aderezos y acompañamientos frescos. Puedes servirlo con un poco de mayonesa de hierbas, chimichurri o pesto, o incluso con una sencilla salsa de limón y ajo.
Como acompañamiento, unas patatas asadas, una ensalada fresca o unas verduras al vapor son la opción perfecta para completar la comida. También puedes añadir unas rodajas de limón extra y unas ramitas de hierbas frescas para darle un toque final de frescura y color al plato.
Conclusión
Preparar un pollo asado sin encender el horno es más fácil de lo que parece, y el resultado final es un pollo jugoso y lleno de sabor. Con este sencillo truco, podrás disfrutar de una deliciosa comida sin tener que preocuparte por calentar la cocina con el horno. ¡Anímate a probar esta receta la próxima vez que te apetezca un pollo asado!