Delicias vegetarianas: receta para preparar soya al pastor
La gastronomía mexicana es conocida por sus sabores intensos y variados, pero muchas veces los platillos típicos suelen contener carne. Sin embargo, las opciones vegetarianas también son deliciosas y pueden satisfacer a cualquier paladar. Una de las recetas más populares entre los vegetarianos es la soya al pastor, una deliciosa alternativa a los tradicionales tacos al pastor. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta exquisita receta para que puedas disfrutar de todo el sabor de la comida mexicana sin necesidad de usar carne.
Ingredientes
Para preparar la soya al pastor necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 tazas de soya texturizada
– 2 tomates
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1/2 taza de piña en almíbar
– 1/4 taza de vinagre blanco
– 2 cucharadas de achiote en pasta
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano
– Sal y pimienta al gusto
– Tortillas de maíz
– Cilantro y cebolla para acompañar
Preparación
1. En primer lugar, hidrata la soya texturizada siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que esté lista, escúrrela y reserva.
2. En una sartén grande, caliente un poco de aceite y sofríe la cebolla picada, los ajos picados, los pimientos cortados en tiras y los tomates picados. Cocina hasta que las verduras estén suaves.
3. Agrega la soya texturizada hidratada a la sartén y mezcla bien con las verduras.
4. En un tazón aparte, mezcla el vinagre blanco, el achiote en pasta, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la soya y revuelve para que se impregne bien de todos los sabores.
5. Agrega la piña en almíbar cortada en trozos pequeños y cocina por unos minutos más, hasta que la soya esté bien condimentada.
6. Calienta las tortillas de maíz en un comal y sirve la soya al pastor en cada tortilla. Acompaña con cilantro y cebolla picada.
Variantes y consejos
– Puedes marinar la soya texturizada con los condimentos y el vinagre por unas horas antes de cocinarla para que absorba mejor los sabores.
– Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar chiles chipotles en adobo a la mezcla.
– Para una versión más saludable, puedes servir la soya al pastor en hojas de lechuga en lugar de tortillas de maíz.
– Acompaña tus tacos de soya al pastor con guacamole, salsa picante y una refrescante agua de frutas.
Beneficios de la soya al pastor
La soya al pastor es una excelente opción para aquellos que buscan reducir el consumo de carne en su dieta. Al ser una fuente de proteína vegetal, la soya proporciona todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. Además, la soya es rica en fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en un alimento muy completo y nutritivo.
Otro beneficio de la soya al pastor es que es una opción más económica que la carne, por lo que es ideal para aquellos que buscan ahorrar en su compra semanal. Además, al ser un alimento de origen vegetal, la soya al pastor es más amigable con el medio ambiente, ya que su producción requiere menos recursos naturales que la carne.
En resumen, la soya al pastor es una deliciosa alternativa vegetariana a los tacos al pastor tradicionales, que no solo es sabrosa y fácil de preparar, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud y el planeta.
¡Anímate a probar esta receta y disfruta de todo el sabor de la comida mexicana en versión vegetariana!