Croquetas caseras de berenjenas y gambas
Las croquetas son un plato delicioso y versátil que puede prepararse con infinidad de ingredientes. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar unas exquisitas croquetas caseras de berenjenas y gambas que serán el deleite de todos tus comensales. Esta combinación de sabores resulta en una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa más ligera y saludable a las croquetas tradicionales. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer estas deliciosas croquetas paso a paso.
Ingredientes para las croquetas de berenjenas y gambas
Antes de ponerte manos a la obra, es importante que reúnas todos los ingredientes necesarios para preparar estas croquetas caseras. A continuación, te presentamos la lista de ingredientes:
– 2 berenjenas grandes
– 200g de gambas
– 100g de mantequilla
– 100g de harina
– 500ml de leche
– Pan rallado
– 2 huevos
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite para freír
Una vez que tengas todos estos ingredientes a tu disposición, estarás listo para comenzar con la preparación de las croquetas.
Preparación de las berenjenas y las gambas
El primer paso para preparar las croquetas de berenjenas y gambas es cocinar las berenjenas y las gambas. Para las berenjenas, lo ideal es cortarlas en rodajas y cocinarlas a la plancha hasta que estén tiernas. Por otra parte, las gambas se pueden cocinar a la plancha con un poco de sal y pimienta hasta que estén doradas.
Una vez cocinadas las berenjenas y gambas, se deben picar en trozos pequeños para poder incorporarlos a la masa de las croquetas.
Elaboración de la masa
El siguiente paso es preparar la masa para las croquetas. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y luego añade la harina, mezclando constantemente con una cuchara de madera para formar un roux. Cocina la mezcla durante unos minutos para asegurarte de que no quede sabor a harina cruda.
A continuación, agrega la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. Cocina la mezcla durante unos minutos más, hasta que adquiera la consistencia de una bechamel. Añade sal y pimienta al gusto.
Incorporación de las berenjenas y gambas
Una vez que tengas la bechamel lista, es el momento de incorporar las berenjenas y las gambas picadas. Mezcla bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme en la masa. Deja reposar la mezcla durante unos minutos para que se enfríe.
Una vez que la masa esté fría, forma las croquetas con la ayuda de las manos, dándoles forma de cilindro o bola. Pasa las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.
Freír las croquetas
Llegó el momento de freír las croquetas. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y, cuando esté bien caliente, añade las croquetas. Fríelas durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Repite este proceso hasta terminar de freír todas las croquetas.
Opcional: horneado de las croquetas
Si prefieres una opción más saludable, también tienes la posibilidad de hornear las croquetas en lugar de freírlas. Para ello, coloca las croquetas en una bandeja para horno previamente engrasada y hornea a 200°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas.
Este método reduce considerablemente las grasas añadidas, aunque el resultado final no será tan crujiente como el de las croquetas fritas.
Servir y disfrutar
Una vez que las croquetas estén listas, puedes servirlas junto con una salsa de tomate casera o una mayonesa de ajo. ¡Y a disfrutar de estas deliciosas croquetas de berenjenas y gambas!
Este plato es perfecto para servir como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada fresca. Sin duda, estas croquetas caseras son una opción deliciosa y versátil que conquistará a todos tus invitados. Con ingredientes frescos y un poco de amor, podrás disfrutar de unas croquetas caseras deliciosas y saludables.
Conclusión
Las croquetas caseras de berenjenas y gambas son una opción deliciosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Su sabor único y la combinación de ingredientes frescos las convierten en un plato irresistible. Anímate a preparar estas croquetas en casa y sorprende a tus amigos y familiares con una opción deliciosa y fuera de lo común. ¡Buen provecho!