Receta de sudado de pescado
El sudado de pescado es un platillo típico de la gastronomía peruana y de otros países de América Latina como Colombia y Ecuador. Se trata de una preparación deliciosa y muy sencilla de hacer, ideal para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar en casa en una comida en familia. En este artículo te enseñaremos cómo preparar un delicioso sudado de pescado paso a paso.
Ingredientes
Para preparar un sudado de pescado para 4 personas necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de filetes de pescado (puede ser corvina, lenguado o el pescado de tu preferencia)
– 4 tomates maduros
– 1 cebolla roja
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento amarillo
– 1 pimiento verde
– 200 ml de caldo de pescado
– 1 taza de vino blanco
– 1 limón
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro picado para decorar
Preparación
1. Enjuaga los filetes de pescado con agua fría y sécalos con papel absorbente. Corta en trozos medianos y reserva.
2. En una sartén grande, sofríe la cebolla picada y los ajos picados en un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
3. Agrega los tomates cortados en cubos, los pimientos cortados en tiras, la zanahoria rallada, el caldo de pescado y el vino blanco. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
4. Añade los trozos de pescado, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos 15 minutos más o hasta que el pescado esté cocido.
5. Rectifica la sazón y sirve el sudado de pescado caliente, espolvoreando cilantro picado por encima.
Tips adicionales
Variantes
Si quieres darle un toque especial a tu sudado de pescado, puedes agregar otros ingredientes como mariscos (camarones, calamares), papas o aguacate. También puedes experimentar con diferentes hierbas y especias como comino, ají amarillo o cúrcuma.
Acompañamientos
El sudado de pescado suele servirse con arroz blanco, yuca o plátano en rodajas. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca de aguacate, tomate y cebolla roja, y un delicioso ceviche de entrada.
Beneficios del consumo de pescado
Además de ser delicioso, el pescado es un alimento muy saludable y nutritivo. Contiene ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, yodo y zinc. El consumo regular de pescado se asocia con múltiples beneficios para la salud, como la prevención de enfermedades cardiovasculares, mejora de la función cerebral y reducción del riesgo de depresión.
En resumen, el sudado de pescado es una receta fácil de preparar, deliciosa y muy saludable. Anímate a incorporar este platillo a tu dieta y disfruta de todos sus beneficios. ¡Buen provecho!