Cómo hacer merengues con ingredientes veganos
Introducción
Los merengues son deliciosos dulces que se elaboran tradicionalmente con claras de huevo y azúcar. Sin embargo, si sigues una dieta vegana o no consumes productos de origen animal, no tienes que privarte de disfrutar de esta delicia. En este artículo te mostraremos cómo hacer merengues usando ingredientes veganos, para que puedas satisfacer tus antojos sin comprometer tus valores.
Ingredientes
Para hacer merengues veganos, necesitarás los siguientes ingredientes:
– Aquafaba: el líquido que se encuentra en los botes de conservas de legumbres como los garbanzos. Puedes usar el aquafaba de garbanzos cocidos o enlatados.
– Azúcar: puedes usar azúcar blanca, azúcar de coco o azúcar de caña.
– Cremor tártaro: este ingrediente es opcional, pero ayuda a estabilizar las claras de aquafaba y lograr un merengue más firme. Puedes encontrarlo en tiendas de alimentación saludable o sustituirlo por vinagre de manzana o jugo de limón.
– Esencia de vainilla: para dar sabor a tus merengues.
Pasos a seguir
Ahora que tienes los ingredientes, aquí te mostramos los pasos para hacer merengues veganos:
1. Precalienta el horno a 100°C.
2. En un recipiente limpio y seco, vierte el aquafaba y bátelo durante 10 minutos usando una batidora eléctrica. El aquafaba debe volverse espumoso y formar picos suaves.
3. Agrega el cremor tártaro (o vinagre de manzana/jugo de limón) y continúa batiendo hasta que los picos sean firmes.
4. Añade gradualmente el azúcar mientras sigues batiendo. Asegúrate de agregarlo lentamente para que se disuelva por completo en el aquafaba.
5. Incorpora la esencia de vainilla y bate por unos segundos más para mezclar bien.
6. Prepara una bandeja para horno con papel encerado o tapete de silicona.
7. Con la ayuda de una manga pastelera o una cuchara, coloca pequeñas porciones de la mezcla de aquafaba en la bandeja, formando la forma deseada de tus merengues.
8. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que los merengues se vean secos y crujientes.
9. Una vez horneados, apaga el horno y deja los merengues dentro con la puerta ligeramente abierta durante al menos 1 hora para que se enfríen y se sequen por completo.
10. ¡Disfruta de tus merengues veganos! Puedes comerlos solos o utilizarlos como topping para postres como helados, pasteles o frutas.
Consejos adicionales
Experimenta con diferentes sabores
Además de la esencia de vainilla, puedes agregar otros sabores a tus merengues veganos. Prueba incorporar cacao en polvo, extracto de almendra, canela o ralladura de limón para variar el sabor y sorprender a tus papilas gustativas.
Almacenamiento
Los merengues veganos se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días. Asegúrate de que estén completamente enfriados antes de guardarlos para evitar que se humedezcan.
Reciclaje del aquafaba
No desperdicies el aquafaba sobrante. Puedes utilizarlo como sustituto de los huevos en otras recetas veganas, como panqueques, tortillas o pasteles.
Conclusión
Hacer merengues veganos es más sencillo de lo que parece. Con solo unos pocos ingredientes y siguiendo los pasos mencionados, puedes lograr unos merengues deliciosos y crujientes que no contienen ningún producto de origen animal. Así que no dudes en probar esta receta y disfrutar de un dulce vegano perfecto para cualquier ocasión.