Cómo hacer empanadas veganas: 2 recetas
Las empanadas son un plato tradicional en muchos países de América Latina y puedes hacer versiones deliciosas y saludables con ingredientes veganos. En este artículo, te mostraremos dos recetas deliciosas de empanadas veganas que podrás disfrutar en cualquier momento. Además, te daremos algunos consejos útiles para hacer empanadas veganas perfectas.
Empanadas de champiñones y espinacas
Ingredientes:
– 2 tazas de champiñones picados
– 2 tazas de espinacas picadas
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– 1 paquete de discos para empanadas
– Aceite de oliva
– Salsa de tomate (opcional)
Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
3. Añade los champiñones y cocina hasta que estén dorados.
4. Agrega el ajo, el comino y el pimentón, y cocina por unos minutos más.
5. A continuación, agrega las espinacas y cocina hasta que estén marchitas.
6. Condimenta con sal y pimienta al gusto, y retira del fuego.
7. Precalienta el horno a 180°C.
8. Coloca una cucharada de la mezcla de champiñones y espinacas en el centro de cada disco de empanada.
9. Dobla los discos por la mitad y sella los bordes con un tenedor.
10. Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornea por 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
11. Sirve las empanadas calientes con salsa de tomate si lo deseas.
Empanadas de frijoles y maíz
Ingredientes:
– 2 tazas de frijoles negros cocidos
– 1 taza de maíz
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de chile en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– 1 paquete de discos para empanadas
– Aceite de oliva
– Salsa picante (opcional)
Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
3. Añade el ajo, el comino y el chile en polvo, y cocina por unos minutos más.
4. A continuación, agrega los frijoles y el maíz, y cocina hasta que estén calientes.
5. Condimenta con sal y pimienta al gusto, y retira del fuego.
6. Precalienta el horno a 180°C.
7. Coloca una cucharada de la mezcla de frijoles y maíz en el centro de cada disco de empanada.
8. Dobla los discos por la mitad y sella los bordes con un tenedor.
9. Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornea por 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
10. Sirve las empanadas calientes con salsa picante si lo deseas.
Consejos para hacer empanadas veganas perfectas
Elige buenos discos para empanadas
Los discos para empanadas son la base de este delicioso plato, por lo que es importante elegir una buena calidad. Puedes optar por discos de empanadas caseros o comprarlos en tu tienda local. Asegúrate de que los discos estén frescos y en buenas condiciones para evitar que se rompan al momento de rellenarlas.
Experimenta con diferentes rellenos
La versatilidad de las empanadas veganas te permite experimentar con una variedad de rellenos deliciosos. Puedes utilizar ingredientes como tofu, setas, vegetales, frijoles, lentejas o quinoa para crear empanadas veganas deliciosas y nutritivas. No tengas miedo de probar nuevas combinaciones y sabores.
Cuida la textura del relleno
Es importante asegurarte de que el relleno de las empanadas tenga la textura adecuada. Asegúrate de cocinar bien los ingredientes, para que no queden crujientes o demasiado aguados.
Utiliza aceite o salsa para humedecer los bordes
Para sellar las empanadas de forma adecuada, es importante humedecer los bordes de los discos con un poco de aceite, agua o salsa antes de cerrarlas. Esto garantizará que las empanadas queden perfectamente selladas y no se abran durante la cocción.
Hornea las empanadas para una opción más saludable
En lugar de freír las empanadas, hornea tus empanadas veganas para una opción más saludable. Precalienta el horno a 180°C y hornea las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.
Conclusiones
Las empanadas veganas son una opción deliciosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier momento. Con las recetas que te hemos compartido y estos consejos útiles, puedes crear empanadas veganas perfectas para compartir con amigos y familiares. Anímate a probar estas deliciosas recetas y a experimentar con diferentes ingredientes para crear tus propias versiones de empanadas veganas. ¡Buen provecho!