Cómo hacer curry de garbanzos con arroz basmati

Cómo hacer curry de garbanzos con arroz basmati

El curry de garbanzos es una receta deliciosa y nutritiva que proviene de la India. Su combinación de sabores exóticos y especias aromáticas lo convierten en un plato favorito para muchas personas. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar curry de garbanzos con arroz basmati, paso a paso, para que puedas disfrutarlo en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

Para el curry de garbanzos:

– 2 tazas de garbanzos cocidos
– 1 cebolla picada
– 3 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de jengibre rallado
– 1 lata de tomates pelados
– 1 lata de leche de coco
– 2 cucharadas de pasta de curry
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de cilantro en polvo
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Aceite de cocina

Para el arroz basmati:

– 1 taza de arroz basmati
– 2 tazas de agua
– Sal al gusto

Preparación del curry de garbanzos

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que esté transparente.

2. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocínalos durante unos minutos hasta que estén fragantes.

3. Añade la pasta de curry, la cúrcuma, el comino y el cilantro en polvo. Mezcla bien y cocina por unos minutos hasta que las especias estén tostadas.

4. Agrega los tomates pelados y la leche de coco. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.

5. Agrega los garbanzos cocidos y cocina por otros 10 minutos, o hasta que el curry espese ligeramente. Añade sal y pimienta al gusto.

Preparación del arroz basmati

1. Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría para quitar el exceso de almidón.

2. En una olla mediana, añade el arroz y el agua. Agrega sal al gusto.

3. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo y el arroz esté tierno.

4. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servir.

Montaje

Para servir el curry de garbanzos con arroz basmati, coloca una porción generosa de arroz en un plato hondo y añade una cucharada abundante de curry de garbanzos por encima. Puedes decorar con un poco de cilantro fresco o unas rodajas de limón para darle un toque de frescura.

Consejos para hacer el curry de garbanzos perfecto

Usa especias frescas

Para obtener los mejores sabores, es recomendable utilizar especias frescas en lugar de en polvo. Puedes rallar el jengibre y picar el ajo en lugar de utilizarlos en pasta, y podrías tostar y moler las semillas de comino y cilantro para obtener un sabor más intenso.

Ajusta las especias al gusto

El curry de garbanzos es una receta muy versátil, por lo que puedes ajustar las especias según tus preferencias personales. Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de chile en polvo o guindilla al curry.

Deja que el curry repose

Si tienes tiempo, deja que el curry de garbanzos repose durante unos 30 minutos después de cocinarlo. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se desarrollen, dando como resultado un plato aún más delicioso.

Experimenta con ingredientes adicionales

Si deseas agregar más vegetales a tu curry, puedes incluir espinacas, calabaza, coliflor o brócoli. También puedes sustituir los garbanzos por otra legumbre como lentejas o alubias para darle un giro diferente a la receta.

¡Disfruta de tu curry de garbanzos!

Una vez que hayas seguido estos sencillos pasos, estarás listo para disfrutar de un delicioso curry de garbanzos con arroz basmati. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante y nutritiva que seguramente te encantará. ¡Buen provecho!

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