Cómo hacer crema de garbanzos, uno de los platos más deliciosos y saludables de la cocina mediterránea. La crema de garbanzos, también conocida como hummus, es una receta muy versátil que puede servirse como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal. Además, es una excelente fuente de proteínas, fibra y grasas saludables.
Ingredientes necesarios
Para hacer crema de garbanzos necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce para decorar (opcional)
Pasos para hacer crema de garbanzos
A continuación, te mostramos los pasos para hacer crema de garbanzos de forma sencilla y rápida:
Paso 1: Preparación de los garbanzos
Lo primero que debes hacer es escurrir y enjuagar los garbanzos bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y conservantes. Luego, escúrrelos bien y reserva.
Paso 2: Procesar los ingredientes
En una procesadora de alimentos, coloca los garbanzos escurridos, los dientes de ajo pelados, el jugo de limón, el tahini, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una pasta suave y homogénea. Si es necesario, agrega un poco de agua para lograr la textura deseada.
Paso 3: Servir
Una vez que la crema esté lista, pásala a un recipiente para servir. Puedes decorarla con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimentón dulce y unos garbanzos enteros. Acompáñala con bastones de zanahoria, apio, pepino o pan pita.
Variaciones de la receta
La crema de garbanzos es una receta muy versátil que puede adaptarse a tus gustos personales. A continuación, te mostramos algunas variaciones que puedes probar:
Crema de garbanzos con pimiento rojo asado
Para darle un toque diferente a tu crema de garbanzos, puedes añadir un pimiento rojo asado a la mezcla antes de procesar. Esto le dará un sabor ahumado y un color más vibrante a tu crema.
Crema de garbanzos con especias
Si te gusta la comida especiada, puedes agregar comino, pimentón, cilantro, o cualquier otra especia de tu elección a la crema de garbanzos. Experimenta con diferentes combinaciones para encontrar la que más te guste.
Crema de garbanzos con hierbas frescas
Para darle un toque fresco a tu crema de garbanzos, puedes añadir hierbas frescas como cilantro, perejil o menta. Simplemente agrégalas a la mezcla antes de procesar y disfruta de un sabor más aromático.
Beneficios de la crema de garbanzos
Además de ser deliciosa, la crema de garbanzos ofrece una serie de beneficios para la salud, entre los que se incluyen:
Alto contenido de proteínas
Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que la convierte en una opción ideal para personas que siguen dietas vegetarianas o veganas, así como para quienes buscan reducir su consumo de carne.
Alto contenido de fibra
Los garbanzos son ricos en fibra, lo que ayuda a mejorar la salud digestiva, a mantener niveles saludables de colesterol y a controlar los niveles de azúcar en sangre.
Grasas saludables
El aceite de oliva y el tahini son fuentes de grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que son beneficiosos para la salud del corazón y el sistema cardiovascular en general.
Recetas con crema de garbanzos
Además de servirse como dip con crudités o pan pita, la crema de garbanzos puede utilizarse como ingrediente en diversas recetas. A continuación, te mostramos algunas ideas para incorporarla en tus comidas:
Sandwich de crema de garbanzos
Unta la crema de garbanzos en tu pan favorito y agrégale vegetales frescos, como lechuga, tomate, pepino y zanahoria. También puedes agregar queso, aguacate o rodajas de huevo para hacer un sándwich más completo y nutritivo.
Ensalada de garbanzos
Mezcla la crema de garbanzos con garbanzos cocidos, tomate, pepino, cebolla roja, aceitunas y un aderezo a base de limón y aceite de oliva. Esta ensalada es fresca, deliciosa y muy nutritiva.
Wrap de crema de garbanzos
Unta la crema de garbanzos en una tortilla de maíz o trigo integral, y agrega tus vegetales, hojas verdes y proteínas favoritas. Es una opción rápida y fácil para almuerzos o cenas ligeras.
Conclusión
La crema de garbanzos es una receta deliciosa, versátil y llena de beneficios para la salud. Su sabor suave y cremoso la hace ideal para acompañar tus comidas o simplemente disfrutarla como aperitivo. Con esta receta y sus variaciones, podrás experimentar y encontrar la combinación perfecta para tu gusto. ¡Anímate a preparar tu propia crema de garbanzos y disfrutar de sus increíbles sabores!