Cómo hacer cortezas de limón confitadas
Cuando hablamos de cortezas de limón confitadas, nos referimos a un delicioso dulce que puede utilizarse como adorno para postres o simplemente como un dulce para disfrutar en cualquier momento. Esta receta es bastante sencilla de realizar, aunque sí requiere de cierto tiempo y paciencia para lograr el resultado deseado. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo hacer cortezas de limón confitadas en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar con la preparación de las cortezas de limón confitadas, es importante contar con los ingredientes necesarios. A continuación, te detallamos lo que necesitarás:
– 4 limones
– 2 tazas de azúcar
– 1 taza de agua
– Azúcar extra para rebozar las cortezas confitadas
Pasos a seguir
Paso 1: Preparar las cortezas de limón
El primer paso para hacer cortezas de limón confitadas es lavar bien los limones con agua y jabón para eliminar cualquier rastro de suciedad o químicos. Una vez limpios, procederemos a pelar los limones con un pelador de papas, procurando obtener tiras largas y delgadas de la cáscara. Es importante tener cuidado de no incluir la parte blanca, ya que esta puede dar un sabor amargo a las cortezas confitadas.
Una vez que hayamos pelado los limones, cortaremos las tiras de cáscara en trozos más pequeños, del tamaño que consideremos adecuado para las cortezas confitadas.
Paso 2: Cocinar las cortezas de limón
En una olla, colocaremos las tiras de cáscara de limón y las cubriremos con agua. Llevaremos la olla a fuego medio-alto y dejaremos hervir las cortezas de limón durante aproximadamente 5 minutos. Este paso sirve para eliminar el sabor amargo de la cáscara de limón y suavizar su textura.
Una vez que las cortezas de limón hayan hervido, las escurriremos y las reservaremos mientras preparamos el almíbar.
Paso 3: Preparar el almíbar
En una olla limpia, combinaremos el azúcar y la taza de agua. Llevaremos la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente para disolver el azúcar por completo.
Una vez que el almíbar haya alcanzado el punto de ebullición, agregaremos las cortezas de limón escurridas. Reduciremos el fuego a bajo y cocinaremos las cortezas de limón en el almíbar durante 45-60 minutos, revolviendo ocasionalmente. Durante este tiempo, el almíbar se irá espesando y las cortezas de limón adquirirán una consistencia translúcida.
Paso 4: Enfriar y rebozar las cortezas de limón
Una vez que las cortezas de limón estén listas, las retiraremos del almíbar con ayuda de una espumadera y las colocaremos en una rejilla para que escurran el exceso de almíbar. Luego, pasaremos las cortezas confitadas por azúcar extra, asegurándonos de que estén bien cubiertas por todos lados.
Finalmente, dejaremos enfriar las cortezas de limón confitadas completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético.
Conclusión
Las cortezas de limón confitadas son un delicioso y versátil dulce que puede utilizarse para adornar postres, enriquecer recetas de repostería o simplemente disfrutar como un dulce. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás prepararlas en casa y sorprender a tus seres queridos con su delicioso sabor y apariencia llamativa. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de las maravillas de la cocina casera!