Tipos de arroz
Arroz blanco
El arroz blanco es el tipo más común y utilizado en la mayoría de las cocinas. Se caracteriza por tener un grano largo y delgado, y al cocinarse queda suelto y separado. Es perfecto para acompañar platos principales de carne, pescado o vegetales.
Arroz integral
El arroz integral es una opción más saludable que el arroz blanco, ya que conserva la capa de salvado que contiene fibra, vitaminas y minerales. Tiene un sabor más intenso y una textura más firme que el arroz blanco. Se recomienda cocinarlo con más agua y durante más tiempo que el arroz blanco.
Arroz basmati
El arroz basmati es un arroz de grano largo y aromático originario de la India. Es muy utilizado en la cocina india, especialmente para preparar platos como el biryani. Tiene un sabor delicado y un aroma característico. Se puede encontrar en variedades blancas y integrales.
Arroz japonés
El arroz japonés, también conocido como arroz sushi, es un arroz de grano corto y redondo que se utiliza principalmente para preparar sushi. Tiene una textura pegajosa y es ideal para hacer sushi, arroz para sopas y platos japoneses tradicionales.
Técnicas de cocción
Cocinar arroz blanco
Para cocinar arroz blanco, la proporción es generalmente de 2 partes de agua por 1 parte de arroz. Se coloca el arroz en una olla con el agua y se lleva a ebullición. Una vez que hierva, se reduce el fuego a bajo, se tapa la olla y se deja cocinar durante unos 15-20 minutos. Se retira del fuego y se deja reposar tapado durante unos minutos antes de servir.
Cocinar arroz integral
El arroz integral requiere más agua y más tiempo de cocción que el arroz blanco. La proporción recomendada es de 2.5 partes de agua por 1 parte de arroz integral. Se coloca en una olla con agua hirviendo, se reduce el fuego a bajo, se tapa y se cocina durante unos 40-45 minutos. Se deja reposar tapado antes de servir.
Cocinar arroz basmati
El arroz basmati se cocina de forma similar al arroz blanco, con una proporción de 2 partes de agua por 1 parte de arroz. Se lleva a ebullición y se deja hervir a fuego bajo durante unos 15 minutos. Se retira del fuego y se deja reposar antes de servir.
Cocinar arroz japonés
El arroz japonés se lava antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón y que quede pegajoso. La proporción de agua es de 1.25 partes de agua por 1 parte de arroz. Se lleva a ebullición, se reduce el fuego a bajo, se tapa y se cocina durante unos 15 minutos. Se deja reposar tapado antes de servir.
Utensilios necesarios
Olla con tapa
Para cocinar arroz, es recomendable utilizar una olla con tapa que nos permita mantener el vapor en el interior y que el arroz se cocine de manera uniforme.
Cucharón
Un cucharón nos ayudará a remover el arroz mientras se cocina y a servirlo de manera sencilla.
Colador
Si vamos a cocinar arroz integral o arroz basmati, es recomendable lavarlo previamente en un colador para eliminar el exceso de almidón y posibles impurezas.
Tazas medidoras
Las tazas medidoras nos ayudarán a calcular de manera precisa la cantidad de arroz y agua que necesitamos para cada tipo de arroz.
Trucos para que el arroz quede perfecto
Lavar el arroz
Lavar el arroz antes de cocinarlo ayuda a eliminar el exceso de almidón y a que quede más suelto al cocinarse.
No remover constantemente
Es importante no remover el arroz constantemente mientras se cocina, ya que esto puede hacer que se rompan los granos y quede más pastoso.
Dejar reposar
Una vez que el arroz esté cocido, es importante dejarlo reposar tapado durante unos minutos para que termine de absorber el vapor y quede en su punto.
Utilizar una tapa hermética
Si notamos que el arroz se está secando durante la cocción, podemos colocar una tapa hermética para retener el vapor y que el arroz quede más jugoso.
Con estos consejos y técnicas, podrás preparar arroz de diferentes tipos de manera deliciosa y perfecta para acompañar tus comidas favoritas. ¡Disfruta de este alimento básico en la cocina de una manera más sabrosa y saludable!