Cocinar al vapor: 11 recetas muy sabrosas desde el aperitivo al postre
La cocina al vapor es una técnica culinaria que se ha utilizado desde tiempos antiguos en muchas culturas alrededor del mundo. Cocinar al vapor significa cocinar los alimentos con vapor de agua en lugar de sumergirlos en agua hirviendo o freírlos en aceite. Esta técnica conserva los nutrientes de los ingredientes, realza su sabor natural y es una forma saludable de cocinar. En este artículo, te presentamos 11 recetas deliciosas para cocinar al vapor, desde aperitivos hasta postres.
Beneficios de cocinar al vapor
Cocinar al vapor tiene numerosos beneficios para la salud. Al no utilizar aceite para cocinar, esta técnica es más baja en calorías y grasas, lo que la hace ideal para personas que buscan una alimentación más saludable. Además, al cocinar los alimentos con vapor de agua, se conservan mejor los nutrientes y sabores naturales de los ingredientes. Otro beneficio de cocinar al vapor es que se requiere menos tiempo de cocción, lo que ahorra energía y reduce el riesgo de que los alimentos se quemen.
11 recetas deliciosas para cocinar al vapor
Aperitivos
Dumplings de carne y verduras al vapor
Ingredientes:
– 250g de carne picada (cerdo, pollo o ternera)
– 1 zanahoria rallada
– 1 calabacín rallado
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharada de jengibre rallado
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 paquete de masa de dumplings
– Salsa de soja para acompañar
Procedimiento:
1. En un bol, mezcla la carne picada con la zanahoria, el calabacín, el ajo, el jengibre y la salsa de soja.
2. Coloca una cucharada de la mezcla en el centro de cada masa de dumpling.
3. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes para sellar.
4. Coloca los dumplings en una vaporera y cocina al vapor durante 15-20 minutos.
5. Sirve los dumplings al vapor con salsa de soja para acompañar.
Brócoli al vapor con salsa de limón y nueces
Ingredientes:
– 1 brócoli
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 2 cucharadas de nueces picadas
– Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Corta el brócoli en ramitos y colócalos en una vaporera.
2. Cocina al vapor durante 10-15 minutos, hasta que esté tierno.
3. En un bol, mezcla el jugo de limón, las nueces, la sal y la pimienta.
4. Vierte la salsa sobre el brócoli al vapor y sirve.
Platos principales
Salmón al vapor con salsa de eneldo
Ingredientes:
– 4 filetes de salmón
– 1 limón en rodajas
– Eneldo fresco picado
– Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Coloca los filetes de salmón en una vaporera.
2. Coloca las rodajas de limón sobre el salmón y espolvorea con eneldo, sal y pimienta.
3. Cocina al vapor durante 10-15 minutos, hasta que esté cocido.
4. Sirve el salmón al vapor con más eneldo fresco por encima.
Pollo al vapor con verduras y salsa de soja
Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo
– 1 zanahoria en rodajas
– 1 calabacín en rodajas
– 1 pimiento rojo en tiras
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Coloca las pechugas de pollo en una vaporera.
2. Agrega las verduras alrededor del pollo.
3. Mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta, y vierte sobre el pollo y las verduras.
4. Cocina al vapor durante 20-25 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
5. Sirve el pollo al vapor con las verduras y más salsa de soja por encima.
Postres
Pudin de plátano al vapor con salsa de caramelo
Ingredientes:
– 3 plátanos maduros
– 1 taza de leche
– 1 taza de azúcar
– 3 huevos
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 cucharada de mantequilla
Procedimiento:
1. Mezcla los plátanos, la leche, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla en una licuadora.
2. Vierte la mezcla en moldes individuales y coloca en una vaporera.
3. Cocina al vapor durante 20-25 minutos, hasta que esté cuajado.
4. En una sartén, derrite la mantequilla y el azúcar para hacer la salsa de caramelo.
5. Sirve el pudin de plátano al vapor con la salsa de caramelo caliente.
Flan de coco al vapor
Ingredientes:
– 1 lata de leche de coco
– 1 lata de leche condensada
– 4 huevos
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Caramelo líquido
Procedimiento:
1. Mezcla la leche de coco, la leche condensada, los huevos y la esencia de vainilla en un bol.
2. Vierte el caramelo líquido en moldes individuales y luego la mezcla de flan.
3. Coloca los moldes en una vaporera y cocina al vapor durante 30-40 minutos, hasta que estén cuajados.
4. Deja enfriar y desmolda antes de servir.
Conclusiones
La cocina al vapor es una técnica culinaria versátil, saludable y deliciosa. Con estas 11 recetas, puedes disfrutar de platos sabrosos desde el aperitivo hasta el postre, cocinados al vapor y llenos de sabor. ¡Anímate a probar estas recetas y sorprende a tus comensales con platos deliciosos y saludables!