Qué es el cabello de ángel
El cabello de ángel es un dulce tradicional en España, Portugal y algunos países de Latinoamérica, elaborado a partir de la pulpa de la calabaza. Su nombre se debe a su aspecto delicado y fino, parecido al cabello, y su sabor dulce y suave lo convierten en un postre muy apreciado en la gastronomía de estos países. Además de ser delicioso, el cabello de ángel es muy versátil y se puede utilizar en una gran variedad de recetas.
Receta casera de cabello de ángel
Ingredientes:
– 1 kg de calabaza
– 600 g de azúcar
– 1 rama de canela
– La cáscara de un limón
Preparación:
1. Pelar la calabaza y quitarle las pepitas. Cortarla en trozos pequeños.
2. Colocar la calabaza en una olla grande junto con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón.
3. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando.
4. Una vez que la calabaza esté transparente y el almíbar haya espesado, retirar la rama de canela y la cáscara de limón.
5. Dejar enfriar y guardar en frascos esterilizados.
Otras formas de aprovechar la calabaza
Además de utilizar la calabaza para hacer cabello de ángel, este vegetal versátil se puede aprovechar de muchas otras formas en la cocina. Aquí te presentamos algunas ideas creativas para sacarle el máximo provecho a la calabaza:
Sopa de calabaza
Una opción reconfortante y deliciosa es preparar una sopa de calabaza. Para ello, solo necesitas calabaza, cebolla, ajo, caldo de verduras, sal, pimienta y un toque de crema. Puedes añadir especias como nuez moscada, canela o jengibre para darle un sabor más especial.
Puré de calabaza
El puré de calabaza es un acompañamiento clásico que va bien con carnes asadas, pescados e incluso en postres. Solo necesitas cocinar la calabaza hasta que esté tierna y luego triturarla con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Puedes añadir hierbas frescas como romero o tomillo para darle más sabor.
Calabaza asada
La calabaza asada es un plato sencillo y muy sabroso. Corta la calabaza en trozos, añade aceite de oliva, sal, pimienta y cualquier especia que te guste (como comino, pimentón o curry) y hornea hasta que esté tierna y dorada. Puedes servirla como guarnición o como base para ensaladas.
Beneficios de la calabaza
Además de ser un ingrediente delicioso y versátil en la cocina, la calabaza también aporta una serie de beneficios para la salud. Algunas de las propiedades nutricionales de la calabaza incluyen:
– Alto contenido en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a prevenir el estreñimiento.
– Rica en antioxidantes, que protegen las células del daño causado por los radicales libres.
– Fuente de vitaminas A, C y E, que son fundamentales para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.
– Bajo contenido calórico, lo que la convierte en un alimento ideal para incluir en dietas de control de peso.
Conclusión
La calabaza es un alimento muy versátil que se puede aprovechar de muchas formas en la cocina. Ya sea que la utilices para hacer cabello de ángel, sopa, puré, asada o en otras recetas, estarás incorporando un alimento nutritivo y delicioso a tu dieta. Además, la calabaza es económica, fácil de encontrar en cualquier época del año y muy fácil de cocinar. ¡Anímate a incluirla en tu dieta y descubre todas las posibilidades que te ofrece!