Recetas económicas y fáciles con zanahorias y otras raíces
Las zanahorias y otras raíces como la remolacha, el nabo y la batata son ingredientes económicos y versátiles que pueden utilizarse en una gran variedad de recetas. Además de ser muy nutritivas, estas verduras aportan un sabor delicioso a los platos y son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. En este artículo, te presentamos cuatro recetas deliciosas y sencillas en las que puedes utilizar zanahorias y otras raíces como ingredientes principales.
Sopa de zanahoria y jengibre
La sopa de zanahoria y jengibre es una receta saludable y reconfortante que combina el dulzor de las zanahorias con el toque picante del jengibre. Para preparar esta deliciosa sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre fresco, pelado y picado
– 1 litro de caldo de verduras
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Para preparar la sopa, calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados. Añade las zanahorias y el caldo de verduras, lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave y homogénea. Rectifica la sazón con sal y pimienta, y sirve caliente.
Ensalada de remolacha, zanahoria y queso feta
La ensalada de remolacha, zanahoria y queso feta es una deliciosa opción para disfrutar de un plato fresco y saludable. Además, combina el dulzor de la remolacha con la frescura de la zanahoria y la cremosidad del queso feta. Para preparar esta ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 remolachas cocidas, peladas y cortadas en cubos
– 2 zanahorias, peladas y ralladas
– 100 gramos de queso feta, desmenuzado
– 1/4 taza de nueces picadas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– Sal y pimienta al gusto
Para preparar la ensalada, mezcla en un bol las remolachas, las zanahorias, el queso feta y las nueces. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Aliña la ensalada con esta vinagreta y mezcla bien todos los ingredientes. Sirve la ensalada fría como acompañamiento o como plato principal.
Puré de batata y zanahoria
El puré de batata y zanahoria es un plato reconfortante y delicioso que combina la cremosidad de la batata con el dulzor de la zanahoria. Esta receta es perfecta para acompañar carnes asadas o como guarnición en una cena especial. Para preparar el puré, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de batatas, peladas y cortadas en trozos
– 500 gramos de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 50 gramos de mantequilla
– 1/2 taza de leche caliente
– Sal y pimienta al gusto
Para preparar el puré, hierve las batatas y las zanahorias en una olla con agua hasta que estén tiernas. Escurre las verduras y aplástalas con un tenedor o pásalas por un pasapurés. Agrega la mantequilla y la leche caliente, y mezcla bien hasta obtener una textura suave y cremosa. Rectifica la sazón con sal y pimienta, y sirve el puré caliente.
Estofado de pollo con zanahorias y nabos
El estofado de pollo con zanahorias y nabos es un plato reconfortante y sabroso que combina la jugosidad del pollo con el dulzor de las zanahorias y la textura crujiente de los nabos. Para preparar este delicioso estofado, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 4 muslos de pollo
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 2 nabos, pelados y cortados en cubos
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 taza de vino blanco
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Para preparar el estofado, calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande y dora los muslos de pollo por ambos lados. Retira el pollo de la olla y reserva. En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y los nabos hasta que estén dorados. Añade el pollo, el caldo de pollo y el vino blanco, lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén cocidas. Rectifica la sazón con sal y pimienta, y sirve el estofado caliente.
Conclusiones
Las zanahorias y otras raíces son ingredientes económicos y versátiles que pueden utilizarse en una gran variedad de recetas deliciosas y fáciles de preparar. Aprovecha la versatilidad de estas verduras y sorprende a tus invitados con platos llenos de sabor y color. Anímate a probar estas recetas y descubre todo lo que puedes hacer con zanahorias y otras raíces en tu cocina. ¡Buen provecho!