3 recetas vegetarianas para cocinar sano y barato en tiempos de inflación
En tiempos de inflación, uno de los mayores retos es poder alimentarse de manera saludable sin gastar demasiado. Para los vegetarianos, esto puede ser aún más complicado, ya que muchas veces los productos de origen vegetal tienden a ser más caros que los de origen animal. Sin embargo, es posible cocinar deliciosas recetas vegetarianas, sanas y económicas. A continuación, te presentamos tres opciones que podrás preparar en casa sin gastar mucho dinero.
Ensalada de lentejas y verduras
Una ensalada de lentejas y verduras es una opción perfecta para combinar proteínas vegetales con una variedad de nutrientes. Además, es muy fácil de preparar y los ingredientes suelen ser bastante accesibles en el mercado.
Ingredientes:
– 1 taza de lentejas cocidas
– 1/2 pepino cortado en cubos
– 1 tomate cortado en cubos
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 1/4 de cebolla morada picada
– Perejil fresco picado
– Aceite de oliva
– Vinagre
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Mezcla las lentejas cocidas con el pepino, tomate, pimiento y cebolla en un tazón.
2. Aliña con aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y perejil fresco.
3. Mezcla todo bien y sirve frío.
Esta ensalada es una opción completa y saciante que te proporcionará la energía necesaria para afrontar el día a día, además de ser muy económica.
Curry de garbanzos
El curry de garbanzos es una receta tradicional de la cocina india que resulta deliciosa, reconfortante y muy económica. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y la mezcla de especias le dará un sabor único a este plato.
Ingredientes:
– 2 tazas de garbanzos cocidos
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de jengibre rallado
– 1 lata de leche de coco
– 2 cucharadas de pasta de curry
– 1 cucharadita de cúrcuma
– Sal al gusto
– Aceite de coco o de oliva
– Arroz integral para acompañar
Instrucciones:
1. En una sartén grande, sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite de coco o de oliva.
2. Añade la pasta de curry y la cúrcuma y cocina por unos minutos.
3. Agrega los garbanzos cocidos y la leche de coco, y deja cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos.
4. Rectifica la sazón con sal y sirve caliente con arroz integral.
Este curry de garbanzos es una receta muy sabrosa, llena de sabor y nutrientes. Además, al utilizar ingredientes económicos, es una excelente opción para combatir la inflación sin renunciar al placer de una buena comida.
Tortilla de patatas y cebolla
La tortilla de patatas y cebolla es un plato clásico de la gastronomía española que además de ser delicioso, es muy económico y fácil de preparar. La combinación de patatas con huevos y cebolla es reconfortante y saciante, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes:
– 3 patatas grandes
– 1 cebolla grande
– 6 huevos
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Instrucciones:
1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
2. Corta la cebolla en juliana.
3. En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva y fríe las patatas y la cebolla a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas.
4. Bate los huevos en un bol grande y añade sal y pimienta al gusto.
5. Añade las patatas y la cebolla fritas al bol con los huevos y mezcla bien.
6. En la misma sartén donde cocinaste las patatas, vierte la mezcla de huevos, patatas y cebolla.
7. Cocina la tortilla a fuego medio hasta que esté dorada por un lado, luego dale la vuelta con la ayuda de un plato o tapadera y cocina por el otro lado.
8. Sirve caliente o fría, acompañada de una ensalada fresca.
Esta tortilla de patatas y cebolla es un plato tradicional que nunca falla y que puede adaptarse a cualquier presupuesto. Con ingredientes simples y económicos, lograrás una comida reconfortante y deliciosa.
Consejos para ahorrar en la cocina vegetariana
En tiempos de inflación, es importante buscar alternativas para ahorrar en la cocina sin sacrificar la calidad de los alimentos. Aquí te dejamos algunos consejos para poder cocinar de manera saludable y económica siendo vegetariano:
Aprovecha las legumbres
Las legumbres como los garbanzos, las lentejas, los frijoles o las alubias son una excelente fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales, además de ser muy económicas. Puedes incorporarlas en diferentes platos como ensaladas, guisos, sopas o hamburguesas vegetarianas para agregar nutrientes a tus comidas sin gastar mucho dinero.
Cocina en cantidades grandes y congela
Una buena estrategia para ahorrar tiempo y dinero en la cocina es preparar comidas en cantidades grandes y congelar porciones individuales para consumir en otros momentos. Esto te permitirá aprovechar ofertas en el supermercado y tener siempre a mano comidas saludables y económicas listas para calentar y servir.
Aprovecha los vegetales de temporada
Los vegetales de temporada suelen ser más económicos y tienen un mejor sabor, ya que están en su punto óptimo de maduración. Además, son una excelente forma de variar tus platos y añadir nutrientes frescos a tu alimentación. Busca recetas que incluyan verduras de temporada para aprovechar al máximo su sabor y precio.
Conclusiones
En tiempos de inflación, es posible mantener una alimentación saludable y económica siendo vegetariano. Con recetas sencillas, ingredientes accesibles y algunos consejos para ahorrar en la cocina, podrás disfrutar de comidas sabrosas y nutritivas sin descuidar tu bolsillo. Aprovecha al máximo los alimentos de origen vegetal, planifica tus comidas y busca alternativas para cocinar de manera creativa y económica. ¡Tu salud y tu bolsillo te lo agradecerán!