Delicias culinarias con calabaza
La calabaza es un ingrediente versátil en la cocina, ya que puede ser utilizada tanto en recetas dulces como saladas. Además de ser deliciosa, la calabaza es también muy saludable, ya que es rica en fibra, vitaminas y minerales. En este artículo te presentamos tres recetas fuera de lo común con calabaza que te sorprenderán por su sabor y originalidad.
1. Tacos de calabaza asada con salsa de aguacate
Ingredientes:
– 1 calabaza mediana
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 8 tortillas de maíz
– 1 aguacate
– 1 limón
– Cilantro fresco
– Jalapeños en rodajas
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Corta la calabaza en rodajas finas y colócala en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Hornea la calabaza durante 20-25 minutos, o hasta que esté tierna.
4. Mientras tanto, prepara la salsa de aguacate mezclando la pulpa del aguacate con el jugo de limón, sal y cilantro picado.
5. Calienta las tortillas de maíz en un sartén.
6. Rellena las tortillas con la calabaza asada, salsa de aguacate y rodajas de jalapeño.
7. ¡Disfruta de estos deliciosos tacos de calabaza asada con salsa de aguacate!
2. Risotto de calabaza y queso de cabra
Ingredientes:
– 2 tazas de arroz arborio
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 1 taza de puré de calabaza
– 4 tazas de caldo de verduras
– 100g de queso de cabra
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado
Preparación:
1. En una olla grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Agrega el arroz arborio y cocina por unos minutos.
3. Añade el puré de calabaza y mezcla bien.
4. Agrega el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cocido y cremoso.
5. Incorpora el queso de cabra y mezcla hasta que se derrita.
6. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
7. Sirve el risotto de calabaza y queso de cabra espolvoreado con perejil fresco picado.
3. Cheesecake de calabaza y especias
Ingredientes:
– 200g de galletas digestive
– 100g de mantequilla derretida
– 500g de queso crema
– 1 taza de puré de calabaza
– 1 taza de azúcar
– 4 huevos
– 1 cucharadita de canela
– 1/2 cucharadita de nuez moscada
– 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
– 1/2 cucharadita de clavo de olor
– Crema batida y nueces para decorar
Preparación:
1. Tritura las galletas digestive hasta obtener migas finas. Mezcla con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar la base.
2. En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega el puré de calabaza, el azúcar, los huevos y las especias, y mezcla bien.
3. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea a 180°C durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté cuajado.
4. Deja enfriar completamente antes de refrigerar durante al menos 4 horas.
5. Decora con crema batida y nueces antes de servir este delicioso cheesecake de calabaza y especias.
Beneficios de la calabaza en la dieta
Además de ser un ingrediente delicioso, la calabaza también aporta numerosos beneficios a nuestra salud. Algunos de los beneficios de incluir calabaza en nuestra dieta son:
1. Rica en nutrientes:
La calabaza es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, potasio y fibra dietética, todos los cuales son importantes para mantener una buena salud.
2. Propiedades antioxidantes:
Gracias a su contenido en betacarotenos y otros antioxidantes, la calabaza ayuda a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres.
3. Mejora la salud ocular:
La vitamina A presente en la calabaza es esencial para una buena visión, ya que ayuda a mantener la salud de la retina y previene la degeneración macular.
4. Promueve la salud del corazón:
El potasio presente en la calabaza ayuda a regular la presión arterial y a mantener el corazón sano, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Conclusión
En conclusión, la calabaza es un ingrediente versátil y delicioso que puede ser utilizado en una amplia variedad de recetas. Ya sea en tacos, risottos o postres como cheesecakes, la calabaza siempre añade un toque especial a nuestros platos. Además, sus numerosos beneficios para la salud hacen que incluir calabaza en nuestra dieta sea una excelente elección. ¡Anímate a probar estas recetas fuera de lo común con calabaza y sorprende a tus invitados con tu creatividad culinaria!