¿Qué es la Sopa Seca?
La sopa seca es un platillo tradicional de la gastronomía peruana que se caracteriza por ser una mezcla de fideos, carnes, verduras y especias que se cocinan juntas en una sola olla. A diferencia de una sopa tradicional, la sopa seca no lleva caldo, lo que hace que los fideos absorban todos los sabores de los demás ingredientes y se cocinen hasta quedar secos y sueltos.
Este plato es muy popular en Perú y se puede encontrar en diferentes versiones en todo el país. Aunque generalmente se prepara con carne de res o pollo, también existen variantes vegetarianas que incluyen verduras y legumbres.
Ingredientes para hacer Sopa Seca
Para preparar una deliciosa sopa seca necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1/2 kilo de fideos gruesos
– 1/2 kilo de carne de res o pollo (cortada en trozos pequeños)
– 1 cebolla grande (picada)
– 2 dientes de ajo (picados)
– 2 tomates medianos (pelados y picados)
– 1 zanahoria (cortada en rodajas)
– 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de aji panca molido
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal
– Perejil fresco (para decorar)
Pasos clave para hacer Sopa Seca
Paso 1: Dorar la carne y las verduras
Para comenzar a preparar la sopa seca, calienta un poco de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de res o pollo y dórala por todos lados, luego retírala y reserva.
En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo, los tomates, la zanahoria y el pimiento rojo. Sofríe las verduras hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente unos 5 minutos.
Paso 2: Cocinar los fideos y añadir los condimentos
Añade los fideos a la olla y mezcla bien con las verduras. Agrega el comino molido, el aji panca, la sal y la pimienta, y revuelve para que los fideos se impregnen de todos los sabores.
Añade la carne dorada nuevamente a la olla y mezcla todo bien. Cubre con agua caliente hasta cubrir los fideos y la carne, pero sin que quede demasiado líquido.
Paso 3: Cocinar a fuego lento
Lleva la olla a fuego medio-bajo y deja cocinar la sopa seca por aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los fideos estén cocidos y el líquido se haya absorbido por completo. Remueve de vez en cuando para asegurarte de que no se pegue en el fondo de la olla.
Una vez que la sopa seca esté lista, retírala del fuego y sirve caliente, espolvoreada con perejil fresco picado para darle un toque de frescura y color. ¡Disfruta de este delicioso y reconfortante plato peruano!
Variantes de la Sopa Seca
Además de la receta tradicional de sopa seca con carne de res o pollo, existen diversas variantes de este plato que puedes probar:
– Sopa seca de pollo y verduras: sustituye la carne por pechugas de pollo desmenuzadas y añade una variedad de verduras como brócoli, coliflor y choclo.
– Sopa seca vegetariana: elimina la carne y añade más verduras como champiñones, pimientos, zapallo y espinacas para una versión vegetariana y saludable.
– Sopa seca con mariscos: sustituye la carne por mariscos como camarones, calamares y mejillones para una versión más sofisticada y con sabor a mar.
Experimenta con diferentes ingredientes y condimentos para crear tu propia versión de sopa seca y disfruta de este delicioso plato peruano en la comodidad de tu hogar.
Consejos adicionales para hacer Sopa Seca
Para asegurarte de que tu sopa seca quede deliciosa y llena de sabor, sigue estos consejos adicionales:
– Utiliza fideos gruesos de buena calidad para asegurarte de que queden firmes y no se deshagan durante la cocción.
– Puedes añadir más o menos especias según tu gusto personal. Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de aji amarillo o aji rocoto en lugar del aji panca.
– Añade un toque de limón al servir para realzar los sabores de la sopa seca.
– Si prefieres una versión más ligera del plato, puedes sustituir parte del aceite por caldo de verduras o pollo para darle más sabor sin agregar calorías extras.
¡Disfruta de la sopa seca peruana en casa con estos consejos y recetas!