Pastafrola sin gluten: una deliciosa opción para compartir
La pastafrola es una tradicional receta argentina que consiste en una base de masa de tarta rellena con dulce de membrillo o batata. Es una delicia que se disfruta en todo el país, especialmente en las meriendas o como postre acompañado de un buen café. Sin embargo, para las personas que siguen una dieta sin gluten, encontrar versiones libres de esta proteína puede resultar un desafío. Es por eso que hoy te enseñaremos a preparar una exquisita pastafrola sin gluten, ideal para compartir con amigos y familiares.
¿Qué es el gluten y por qué es importante evitarlo?
El gluten es una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Para las personas celíacas o con intolerancia al gluten, consumir esta proteína puede causar graves problemas de salud, como daño en el intestino delgado, problemas digestivos, fatiga e incluso problemas neurológicos. Es por eso que es fundamental evitar el gluten en la dieta de estas personas, lo que implica prescindir de muchos alimentos y preparaciones tradicionales.
Ingredientes para la masa sin gluten
Para la masa:
– 200 gr de harina de arroz
– 100 gr de maicena
– 100 gr de azúcar
– 100 gr de manteca
– 1 huevo
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 cucharadita de polvo de hornear
Para el relleno:
– Dulce de membrillo o batata sin gluten
Preparación de la masa sin gluten
1. En un bowl, mezclar la harina de arroz, la maicena, el azúcar y el polvo de hornear.
2. Agregar la manteca fría cortada en cubos y trabajarla con las manos hasta formar un arenado.
3. Incorporar el huevo y la esencia de vainilla, integrando todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
4. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
5. Pasado este tiempo, estirar la masa con un palote sobre una superficie enharinada.
6. Forrar un molde para tarta previamente enmantecado y enharinado con la masa estirada.
7. Pinchar la base con un tenedor y llevar al horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.
8. Retirar del horno y dejar enfriar antes de colocar el relleno.
Preparación del relleno y armado de la pastafrola
1. Cortar el dulce de membrillo o batata en finas rodajas y distribuir sobre la base de masa precocida.
2. Con la masa restante, hacer tiras finas y colocar sobre el relleno formando una especie de enrejado.
3. Pintar con huevo batido la superficie de la pastafrola para darle un brillo dorado.
4. Llevar al horno durante 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada.
5. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar y cortar en porciones.
Consejos adicionales para una pastafrola perfecta
Utilizar ingredientes de calidad:
Es importante seleccionar ingredientes libres de gluten de buena calidad para lograr una masa deliciosa y un relleno sabroso. Busca marcas reconocidas y certificadas sin TACC para asegurarte de que no haya contaminación cruzada con gluten.
Trabajar la masa con paciencia:
La masa sin gluten puede resultar un poco más delicada que la tradicional, por lo que es fundamental trabajarla con cuidado y paciencia. Estirarla con un poco de harina de arroz para que no se pegue y manipularla con suavidad para evitar que se rompa.
Ajustar el tiempo de cocción:
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno y el tamaño de la pastafrola, por lo que es importante prestar atención al dorado de la masa para evitar que se queme. Si es necesario, tapar con papel aluminio para que no se dore en exceso.
Beneficios de la pastafrola sin gluten
Además de ser apta para personas celíacas o con intolerancia al gluten, la pastafrola sin gluten tiene otros beneficios que la hacen una opción atractiva para todos. Al utilizar harina de arroz y maicena, esta versión de la pastafrola resulta más liviana y fácil de digerir, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan cuidar su salud digestiva.
¡Disfruta de una deliciosa pastafrola sin gluten!
Con esta receta fácil y deliciosa, podrás disfrutar de todo el sabor de la pastafrola sin preocuparte por el gluten. Sorprende a tu familia y amigos con esta exquisita versión libre de TACC y comparte momentos especiales alrededor de una buena taza de café. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un pedacito de tradición argentina en cada bocado!