Ni harina, ni azúcar: la receta (que sí sale bien) de un bizcocho de zanahoria súper esponjoso
Si eres amante de los postres pero estás buscando opciones más saludables, esta receta de bizcocho de zanahoria sin harina ni azúcar es perfecta para ti. Con ingredientes naturales y nutritivos, podrás disfrutar de un delicioso postre sin preocuparte por los excesos de azúcar y harina. Además, la zanahoria le aporta una jugosidad increíble a este bizcocho, haciéndolo súper esponjoso y sabroso. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo!
Ingredientes:
– 2 tazas de zanahoria rallada
– 1 taza de almendra molida
– 1/2 taza de coco rallado
– 4 huevos
– 1/2 taza de aceite de coco
– 1/2 taza de leche de almendra
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– Una pizca de sal
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bol grande, mezclar la zanahoria rallada, la almendra molida, el coco rallado, la canela, el polvo de hornear y la sal.
3. En otro bol, batir los huevos junto con el aceite de coco, la leche de almendra y la esencia de vainilla.
4. Agregar la mezcla líquida a la mezcla de ingredientes secos y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, y hornear durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Dejar enfriar el bizcocho antes de desmoldar y servir.
Beneficios de esta receta:
– Sin harina: Al utilizar almendra molida en lugar de harina, este bizcocho es apto para personas celíacas o que desean reducir su consumo de gluten.
– Sin azúcar: El coco rallado y la zanahoria aportan la dulzura natural necesaria para este postre, sin la necesidad de añadir azúcar refinada.
– Alto contenido en fibra: La zanahoria es rica en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantenernos saciados por más tiempo.
– Fuente de grasas saludables: El aceite de coco y la almendra aportan grasas saludables que benefician la salud cardiovascular y el sistema nervioso.
Variantes de la receta:
Si deseas darle un toque especial a este bizcocho de zanahoria, puedes añadir algunos ingredientes extras como nueces picadas, pasas, trozos de chocolate negro o incluso especias como jengibre o nuez moscada. ¡Deja volar tu imaginación y crea tu propia versión de este delicioso postre saludable!
Consejos finales:
Para asegurarte de que tu bizcocho de zanahoria sin harina ni azúcar salga perfecto, te recomendamos seguir estos consejos:
– Utiliza zanahorias frescas y de buena calidad para obtener un sabor más intenso.
– Asegúrate de rallar finamente la zanahoria para que se integre de manera uniforme en la masa.
– No te pases con la cantidad de aceite de coco, ya que podría hacer que el bizcocho resulte demasiado grasoso.
– Puedes sustituir la leche de almendra por cualquier otra leche vegetal de tu preferencia.
– Almacenar el bizcocho en un recipiente hermético para que se conserve fresco por más tiempo.
¡Anímate a probar esta receta de bizcocho de zanahoria súper esponjoso y disfruta de un postre delicioso y saludable!
