La OCU alerta: por esta razón debes dejar de cocinar en las freidoras de aire
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha emitido una alerta sobre el uso de las freidoras de aire, uno de los electrodomésticos de cocina más populares en los últimos años. Según la OCU, el uso continuado de estas freidoras puede tener efectos negativos en la salud, por lo que es importante reconsiderar su uso en el día a día. A continuación, te explicamos en qué consiste esta alerta y por qué es importante prestarle atención.
¿Qué son las freidoras de aire?
Las freidoras de aire son electrodomésticos de cocina que utilizan aire caliente en lugar de aceite para cocinar los alimentos. Funcionan mediante la circulación de aire caliente a alta velocidad alrededor de los alimentos, lo que les permite cocinarse de manera más rápida y con menos grasa que en una freidora tradicional. Esto las ha convertido en una opción atractiva para aquellas personas que desean reducir la cantidad de grasa en su dieta, pero ¿son realmente tan saludables como se promocionan?
La alerta de la OCU
Según la OCU, el problema principal con las freidoras de aire radica en las sustancias químicas que se liberan al cocinar los alimentos a altas temperaturas. Estas sustancias, conocidas como acrilamida y acroleína, son potencialmente dañinas para la salud humana y se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares y problemas respiratorios.
La acrilamida y la acroleína
La acrilamida es una sustancia química que se forma de manera natural cuando los alimentos ricos en almidón se cocinan a altas temperaturas, como al freír, asar o tostar. Por su parte, la acroleína es un subproducto de la oxidación de los lípidos durante la cocción a alta temperatura. Ambas sustancias se liberan en mayor cantidad cuando se cocinan los alimentos en freidoras de aire, debido a la alta temperatura a la que se someten los alimentos y al aire caliente que circula alrededor de ellos.
Riesgos para la salud
La exposición a altas cantidades de acrilamida y acroleína se ha asociado con un mayor riesgo de cáncer, especialmente de cáncer de ovario, riñón y útero en el caso de la acrilamida, y de cáncer de pulmón y vejiga en el caso de la acroleína. Además, la acroleína puede provocar irritación en los ojos, la nariz y la garganta, así como problemas respiratorios en personas con afecciones pulmonares preexistentes.
Alternativas más saludables
Ante esta alerta de la OCU, es importante considerar alternativas más saludables para cocinar los alimentos. Algunas opciones incluyen:
Cocción al vapor
La cocción al vapor es una excelente manera de cocinar los alimentos de manera saludable, ya que no requiere el uso de aceite ni someter los alimentos a altas temperaturas. Además, conserva mejor los nutrientes de los alimentos, lo que los hace más beneficiosos para la salud.
Asado al horno
El asado al horno es otra opción saludable para cocinar los alimentos, ya que no requiere el uso de aceite en grandes cantidades y permite cocinar los alimentos de manera uniforme y sin que se quemen. Además, se pueden utilizar hierbas y especias para darle sabor a los alimentos sin necesidad de agregar grasas adicionales.
Conclusión
Ante la alerta de la OCU sobre los riesgos para la salud asociados con el uso de freidoras de aire, es importante considerar alternativas más saludables para cocinar los alimentos. La cocción al vapor y el asado al horno son opciones que permiten preparar comidas deliciosas y nutritivas sin comprometer la salud. Es fundamental estar informados sobre los potenciales riesgos para poder tomar decisiones conscientes en nuestra dieta diaria. ¡Tu salud es lo más importante!