La forma más fácil de hacer pacholas, las tortitas de carne típicas de Jalisco que quedan deliciosas
Las pacholas son un platillo típico de la gastronomía de Jalisco, México, que consiste en tortitas de carne sazonadas con especias y fritas hasta que queden doradas y crujientes. Esta receta es muy popular en la región y se disfruta en todo tipo de comidas, ya sea como plato principal, acompañamiento o incluso como snack. En este artículo te enseñaremos la forma más fácil de hacer pacholas en casa, para que puedas disfrutar de este delicioso platillo sin tener que salir de tu cocina.
Ingredientes necesarios
Para hacer pacholas necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de carne molida (puedes usar carne de res, cerdo o una mezcla de ambas)
– 1 huevo
– 1/2 taza de pan molido
– 1/4 de cebolla finamente picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1/4 de taza de cilantro fresco picado
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír
Estos ingredientes son los básicos para hacer pacholas, pero puedes agregar otros ingredientes según tu preferencia, como chile picado, chipotle en adobo, queso rallado, entre otros.
Preparación paso a paso
Paso 1: Mezclar los ingredientes
En un tazón grande, mezcla la carne molida con el huevo, el pan molido, la cebolla, el ajo, el cilantro, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Asegúrate de mezclar todo muy bien para que los sabores se integren.
Paso 2: Formar las tortitas
Con la mezcla de carne, forma tortitas del tamaño deseado. Puedes hacerlas grandes para servirlas como plato principal o pequeñas para servirlas como botana.
Paso 3: Freír las pacholas
En una sartén grande, caliente suficiente aceite vegetal para cubrir las pacholas. Fríelas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Paso 4: Escurrir y servir
Una vez que las pacholas estén listas, colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Sirve las pacholas calientes acompañadas de arroz, frijoles, ensalada o la guarnición de tu preferencia.
Consejos y variaciones
– Puedes agregar chile picado a la mezcla de carne si te gusta el picante.
– Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear las pacholas en lugar de freírlas.
– Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar queso rallado a la mezcla de carne.
– Si no tienes pan molido, puedes utilizar galletas saladas trituradas o pan rallado en su lugar.
– Las pacholas también se pueden servir con salsa roja o salsa verde, según tu preferencia.
Origen de las pacholas
Las pacholas tienen su origen en Jalisco, México, donde son un platillo muy popular en la gastronomía local. Se cree que su nombre proviene de la palabra «pachola», que en la región se refiere a una tortita de carne frita. Este platillo se ha vuelto tan icónico en Jalisco que se sirve en restaurantes, fondas y puestos de comida en toda la región.
Beneficios de las pacholas
Además de ser deliciosas, las pacholas tienen varios beneficios para la salud. Algunos de ellos son:
– Alto contenido de proteínas: La carne es una excelente fuente de proteínas, que son esenciales para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo.
– Aporte de hierro: La carne también es rica en hierro, un mineral necesario para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
– Sabor y versatilidad: Las pacholas son un platillo versátil que se puede disfrutar de muchas formas diferentes, ya sea como plato principal, acompañamiento o botana.
En resumen, las pacholas son un delicioso platillo típico de Jalisco que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Con esta receta fácil y rápida, podrás hacer tus propias pacholas en casa y sorprender a tu familia y amigos con un sabor auténtico de la región. ¡Buen provecho!