Los garbanzos son una legumbre muy versátil y nutritiva que se puede utilizar en una gran variedad de recetas. Además de ser una excelente fuente de proteínas, también son ricos en fibra, vitaminas y minerales. Una cena a base de garbanzos puede ser una opción saludable y deliciosa para incluir en tu dieta. En este artículo, te contaremos cómo preparar una cena a base de garbanzos súper saludable y llena de proteínas.
Beneficios de los garbanzos
Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, lo que los convierte en una opción ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Además, son ricos en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantenernos saciados por más tiempo. Los garbanzos también contienen una buena cantidad de vitaminas y minerales, como hierro, zinc y magnesio, que son esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Valor nutricional de los garbanzos (por cada 100g)
– Calorías: 164
– Proteínas: 8,9g
– Grasas: 2,6g
– Carbohidratos: 27,4g
– Fibra: 7,6g
– Hierro: 2,9mg
– Zinc: 1,5mg
– Magnesio: 48mg
– Vitamina B6: 0,5mg
Receta de cena a base de garbanzos
Para preparar una cena a base de garbanzos, puedes optar por una ensalada, un guiso, una crema o incluso una hamburguesa vegetariana. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa de garbanzos al curry con arroz integral:
Ingredientes
– 1 taza de garbanzos cocidos
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 zanahoria cortada en rodajas
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
– 1 lata de leche de coco
– 2 cucharadas de pasta de curry rojo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Arroz integral cocido para acompañar
Preparación
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega la zanahoria y el pimiento rojo y cocina por unos minutos más.
3. Añade los tomates cherry y los garbanzos cocidos. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
4. Agrega la leche de coco y la pasta de curry rojo. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
5. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
6. Sirve los garbanzos al curry sobre una cama de arroz integral y disfruta de esta cena saludable y llena de proteínas.
Otras formas de incluir garbanzos en tu dieta
Además de en ensaladas y guisos, los garbanzos se pueden utilizar de muchas otras formas en la cocina. A continuación, te presentamos algunas ideas para incluirlos en tu dieta de manera creativa y deliciosa:
Hummus
El hummus es una pasta a base de garbanzos muy popular en la cocina mediterránea. Se puede servir como aperitivo con crudités de verduras o como acompañamiento de platos principales. Además, es muy fácil de preparar en casa con garbanzos cocidos, tahini, limón, ajo y aceite de oliva.
Burgers de garbanzos
Las hamburguesas vegetarianas de garbanzos son una opción sabrosa y saludable para incluir en tu dieta. Puedes mezclar garbanzos cocidos con cebolla, ajo, perejil y especias, formar las hamburguesas y cocinarlas a la plancha o al horno. Se pueden servir en pan integral con aguacate, tomate y lechuga.
Ensaladas
Los garbanzos son un ingrediente ideal para añadir a ensaladas. Puedes combinarlos con vegetales frescos, quinoa, aguacate, nueces y una vinagreta de limón y aceite de oliva para crear una ensalada completa y nutritiva.
Conclusión
Los garbanzos son una legumbre muy beneficiosa para la salud, gracias a su alto contenido en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Incluir una cena a base de garbanzos en tu dieta puede aportarte todos estos nutrientes de forma deliciosa y variada. Experimenta con diferentes recetas y formas de preparar los garbanzos para disfrutar de sus beneficios y sabores únicos. ¡Buen provecho!
