Empanadas para celíacas
Una opción deliciosa para personas con intolerancia al gluten
Las empanadas son un platillo clásico en la gastronomía de muchos países de Latinoamérica. Sin embargo, para las personas que padecen de celiaquía, una enfermedad autoinmune que afecta al intestino delgado y se desencadena por la ingesta de gluten, disfrutar de este manjar puede parecer imposible. Pero hoy te traemos una receta de empanadas libres de gluten, pensadas específicamente para celíacas. Con solo 7 ingredientes podrás disfrutar de unas empanadas deliciosas y seguras para tu salud.
Ingredientes necesarios
Para la masa:
– 2 tazas de harina de arroz
– 1 taza de almidón de maíz
– 1/2 taza de mantequilla o margarina
– 1 huevo
– 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo picado
– 1 zanahoria rallada
– 200 gramos de carne molida
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Preparación de las empanadas
Paso 1: Preparar la masa
En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, el almidón de maíz y la sal. Agrega la mantequilla o margarina y mezcla con las manos hasta que obtengas una textura arenosa. Incorpora el huevo y sigue amasando hasta formar una masa homogénea. Deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria hasta que estén tiernos. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar.
Paso 3: Armar las empanadas
Divide la masa en pequeñas porciones y extiéndelas con un rodillo. Coloca una porción de relleno en el centro de cada masa extendida y dobla para cerrar, presionando los bordes con un tenedor para sellarlas. Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
Paso 4: Hornear las empanadas
Precalienta el horno a 180°C y hornea las empanadas durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas.
Beneficios de las empanadas para celíacas
Las empanadas para celíacas son una excelente opción para quienes padecen de intolerancia al gluten. Algunos de los beneficios de esta receta son:
Seguras para la salud
Al estar libres de gluten, las empanadas para celíacas no causarán daño al intestino de quienes padecen esta enfermedad autoinmune.
Deliciosas
A pesar de no contener gluten, estas empanadas mantienen todo el sabor tradicional de este platillo latinoamericano.
Fáciles de preparar
Con solo 7 ingredientes y unos cuantos pasos sencillos, podrás disfrutar de unas empanadas caseras y libres de gluten.
Consejos adicionales
Experimenta con diferentes rellenos
Si prefieres un relleno vegetariano, puedes omitir la carne molida y agregar más verduras como champiñones, espinacas u otros vegetales de tu elección.
Conserva las empanadas
Una vez horneadas, puedes congelar las empanadas para celíacas y simplemente calentarlas en el horno cuando desees disfrutarlas nuevamente.
Acompaña con tu salsa favorita
Las empanadas para celíacas van muy bien con diferentes salsas, como la salsa criolla, guacamole, salsa de ají o cualquier otra de tu preferencia.
Disfruta de estas deliciosas empanadas para celíacas y sorprende a tu familia y amigos con esta receta libre de gluten. ¡Buen provecho!