La cúrcuma es una especia muy conocida por sus propiedades medicinales y culinarias. Es utilizada en la cocina tradicional de la India y otros países de Asia, donde se le atribuyen beneficios para la salud, como propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y digestivas. Además de su sabor característico y color amarillo intenso, la cúrcuma contiene un compuesto activo llamado curcumina, que se ha estudiado por sus efectos beneficiosos en la salud. En este artículo, te presentaremos cuatro recetas rápidas con cúrcuma para que puedas aprovechar todas sus propiedades de una forma deliciosa y sencilla.
Crema de calabaza y cúrcuma
Ingredientes:
– 1 calabaza
– 1 cucharada de cúrcuma en polvo
– 1 cucharada de jengibre rallado
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 litro de caldo de verduras
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Pelar y picar la calabaza en trozos pequeños.
2. En una olla grande, saltear la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Agregar la cúrcuma y el jengibre rallado, y cocinar por unos minutos hasta que suelten su aroma.
4. Añadir la calabaza picada y el caldo de verduras, y llevar a ebullición. Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
5. Batir la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave y cremosa. Agregar sal y pimienta al gusto.
6. Servir caliente, acompañada de un poco de cilantro fresco picado y semillas de calabaza tostadas.
Esta crema de calabaza y cúrcuma es una opción reconfortante para los días fríos, además de ser una excelente forma de incorporar la cúrcuma en tu dieta diaria. La combinación de la calabaza con la cúrcuma y el jengibre le dan un sabor único y delicioso, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.
Arroz con cúrcuma y vegetales
Ingredientes:
– 1 taza de arroz integral
– 1 cucharada de cúrcuma en polvo
– 1 zanahoria rallada
– 1 pimiento rojo picado
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 puñado de guisantes
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Enjuagar el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agregar la zanahoria rallada, el pimiento rojo y los guisantes, y cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Incorporar la cúrcuma en polvo y mezclar bien para que las verduras queden impregnadas con el color y el sabor de la especia.
5. Agregar el arroz cocido a la sartén y mezclar todo junto hasta que esté bien combinado. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
6. Servir caliente como plato principal o acompañamiento de tus proteínas favoritas.
Este arroz con cúrcuma y vegetales es una opción saludable y colorida para tus comidas diarias. La cúrcuma le aporta un sabor único y un color vibrante al arroz, mientras que los vegetales añaden textura y nutrientes a la preparación. Puedes personalizar esta receta añadiendo tus vegetales favoritos o sustituyendo el arroz integral por quinoa o couscous.
Pollo al curry con cúrcuma
Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo
– 2 cucharadas de cúrcuma en polvo
– 1 cucharada de comino en polvo
– 1 cucharada de cilantro en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 lata de leche de coco
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños y salpimentar al gusto.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el pollo por ambos lados.
3. Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
4. Incorporar las especias (cúrcuma, comino, cilantro y pimentón) y mezclar bien para que el pollo quede impregnado con los sabores.
5. Verter la leche de coco en la sartén y cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese.
6. Rectificar la sazón con sal y pimienta y servir caliente, acompañado de arroz basmati o quinoa.
Este pollo al curry con cúrcuma es una receta fácil y rápida de preparar, con un sabor exótico y aromático que conquistará a tus comensales. La combinación de las especias con la leche de coco le da al pollo una textura suave y una salsa cremosa que lo hace perfecto para acompañar con arroz o cualquier tipo de cereal.
Batido de banana y cúrcuma
Ingredientes:
– 2 bananas maduras
– 1 taza de leche de almendras
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1 cucharada de miel
– 1 pizca de canela en polvo
– Hielo al gusto
Preparación:
1. Pelar y cortar las bananas en trozos. Colocarlas en el vaso de la batidora.
2. Agregar la leche de almendras, la cúrcuma en polvo, la miel y la canela al vaso.
3. Mezclar todo junto durante unos minutos, hasta que obtengas una mezcla homogénea y cremosa.
4. Añadir hielo al gusto y volver a batir para que el batido quede bien frío.
5. Servir en un vaso alto y decorar con una pizca de cúrcuma en polvo o una rodaja de banana.
Este batido de banana y cúrcuma es una opción saludable y refrescante para disfrutar en cualquier momento del día. La cúrcuma le aporta un toque de sabor y color al batido, mientras que la banana y la miel le dan dulzura y cremosidad. Además, la canela añade un aroma delicioso y propiedades antioxidantes al batido. ¡Una combinación perfecta para empezar el día con energía!