Beneficios de usar lavanda en la cocina
La lavanda es una planta aromática que se ha utilizado durante siglos en la cocina debido a su aroma y sabor distintivos. Además de añadir un toque floral a los platos, la lavanda también ofrece una serie de beneficios para la salud.
La lavanda contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y proteger contra enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas y el cáncer. También se ha demostrado que la lavanda tiene propiedades calmantes que pueden ayudar a reducir el estrés y promover la relajación.
Además, la lavanda es una fuente natural de calcio, hierro y vitamina A, lo que la convierte en una adición nutritiva a cualquier plato. A continuación, se presentan algunas formas creativas de incorporar la lavanda en tus recetas diarias.
Formas de usar lavanda en la cocina
1. Infusiones
Una de las formas más sencillas de usar lavanda en la cocina es hacer una infusión con sus flores secas. Simplemente agrega unas cuantas flores de lavanda a una taza de agua caliente y deja reposar durante unos minutos. Esta infusión se puede utilizar para dar sabor a postres, bebidas o incluso platos salados como salsas y aderezos.
2. Aceite de lavanda
Otra forma popular de incorporar la lavanda en la cocina es hacer aceite de lavanda casero. Para ello, simplemente agrega flores de lavanda secas a una botella de aceite de oliva y deja reposar durante unas semanas para permitir que el aceite se impregne del aroma y sabor de la lavanda. Este aceite se puede utilizar para condimentar ensaladas, carnes a la parrilla o incluso pan casero.
3. Mermeladas y jaleas
La lavanda también se puede utilizar para hacer mermeladas y jaleas caseras. Simplemente agrega unas gotas de aceite de lavanda o unas flores secas a la mezcla de frutas y azúcar antes de cocerla. El aroma floral de la lavanda complementará perfectamente el sabor dulce de las frutas y añadirá un toque de sofisticación a tus desayunos y meriendas.
4. Aderezos y salsas
La lavanda se puede utilizar para hacer aderezos y salsas caseras que añaden un toque especial a cualquier plato. Prueba mezclar aceite de oliva con vinagre balsámico, ajo y una pizca de lavanda seca para hacer un aderezo delicioso para ensaladas. O añade un poco de lavanda fresca picada a una salsa de tomate casera para darle un sabor único y aromático.
Consejos para usar lavanda en la cocina
1. Utiliza lavanda fresca o seca
Tanto la lavanda fresca como la seca se pueden utilizar en la cocina, pero es importante recordar que la lavanda fresca tiende a tener un sabor más pronunciado que la lavanda seca. Si utilizas lavanda fresca, asegúrate de ajustar la cantidad para evitar que el sabor sea abrumador.
2. Combina la lavanda con ingredientes contrastantes
La lavanda tiene un sabor floral y ligeramente amargo, por lo que es importante combinarla con ingredientes que complementen su sabor. Prueba combinar la lavanda con ingredientes cítricos como limón o naranja, hierbas como romero o tomillo, o frutos secos como almendras o pistachos para crear platos equilibrados y deliciosos.
3. No exageres con la cantidad de lavanda
Aunque la lavanda puede añadir un sabor único a tus platos, es importante no exagerar con la cantidad utilizada. Demasiada lavanda puede hacer que tu plato tenga un sabor abrumador y desagradable, por lo que es mejor empezar con cantidades pequeñas e ir ajustando según tus preferencias.
Recetas con lavanda
A continuación, se presentan algunas recetas sencillas que incorporan la lavanda para que puedas experimentar con esta deliciosa y aromática hierba en la cocina:
Galletas de lavanda y limón
Ingredientes:
– 1 taza de harina
– 1/2 taza de azúcar
– 1/2 taza de mantequilla
– 1 cucharadita de lavanda seca
– Ralladura de un limón
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel de horno.
2. En un tazón, mezcla la harina, el azúcar, la lavanda y la ralladura de limón.
3. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja, aplastándolas ligeramente con un tenedor.
5. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
6. Deja enfriar antes de servir.
Ensalada de fresas con vinagreta de lavanda
Ingredientes:
– 2 tazas de fresas frescas, cortadas
– 1/2 taza de queso feta desmenuzado
– 1/4 taza de almendras picadas
– 1 cucharadita de lavanda fresca picada
Vinagreta:
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre balsámico
– 1 cucharadita de miel
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla las fresas, el queso feta, las almendras y la lavanda.
2. En un frasco con tapa, agita todos los ingredientes de la vinagreta hasta que estén bien combinados.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente.
4. Sirve la ensalada fría y disfruta.
¡Esperamos que estas recetas y consejos te inspiren a experimentar con la lavanda en tu cocina y a disfrutar de sus maravillosos sabores y beneficios para la salud!