Ingredientes para hacer sopa de mondongo o sopa de callo
Para preparar una deliciosa sopa de mondongo, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kilo de mondongo (callos de res)
– 1 cebolla grande
– 2 zanahorias
– 2 papas
– 1 pimiento rojo
– 1 tomate
– 2 dientes de ajo
– 1 ramita de apio
– 1 hoja de laurel
– 1 ramita de perejil fresco
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Caldo de pollo o agua
Preparación paso a paso
Paso 1: Lavar y cortar el mondongo
Lo primero que debes hacer es lavar muy bien el mondongo bajo agua fría para quitarle todos los restos de grasa y suciedad. Luego, córtalo en trozos pequeños y resérvalo.
Paso 2: Cocinar el mondongo
En una olla grande, coloca el mondongo y cúbrelo con agua. Añade la cebolla picada, los ajos, el laurel, el comino, el orégano, sal y pimienta. Deja cocinar a fuego medio durante al menos una hora o hasta que el mondongo esté tierno.
Paso 3: Preparar las verduras
Mientras el mondongo se cocina, pela y corta las zanahorias, las papas, el pimiento, el tomate y el apio en trozos pequeños.
Paso 4: Añadir las verduras a la olla
Una vez que el mondongo esté tierno, agrega todas las verduras cortadas a la olla y cocina por unos 15 minutos más hasta que las verduras estén cocidas pero aún firmes.
Paso 5: Añadir el caldo de pollo
Si lo deseas, puedes agregar caldo de pollo en lugar de agua para darle más sabor a la sopa. Ajusta la cantidad según la consistencia deseada de la sopa.
Paso 6: Rectificar la sazón
Prueba la sopa y rectifica la sazón añadiendo más sal, pimienta u otras especias si es necesario.
Paso 7: Servir caliente
Una vez que la sopa esté lista, sírvela caliente en platos hondos y decórala con perejil fresco picado. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa de mondongo!
Variaciones de la receta
Si deseas darle un toque especial a tu sopa de mondongo, puedes agregar otros ingredientes como maíz, garbanzos, arroz o cualquier otra verdura de tu elección. También puedes añadir un poco de cilantro fresco picado o unas gotas de limón para darle un toque de frescura al plato.
Beneficios de consumir sopa de mondongo
La sopa de mondongo es un platillo tradicional en muchos países latinoamericanos y además de ser deliciosa, también aporta varios beneficios para la salud. El mondongo es una excelente fuente de colágeno y proteínas, lo que ayuda a fortalecer los huesos, las articulaciones y la piel. Además, es rico en hierro, zinc y otros minerales esenciales para el organismo.
Consejos adicionales
– Puedes acompañar la sopa de mondongo con unas rodajas de aguacate, unas gotas de limón y un poco de chile picado si te gusta el picante.
– Para una versión más ligera, puedes agregar menos cantidad de mondongo y más verduras a la sopa.
– Si deseas una sopa más espesa, puedes agregar un poco de harina de maíz diluida en agua al final de la cocción.
Con esta receta paso a paso, podrás preparar una deliciosa sopa de mondongo o sopa de callo en la comodidad de tu hogar. ¡Disfruta de este reconfortante plato lleno de sabor y tradición!