¿Cómo hacer un ceviche de lentejas y no fallar en el intento?
El ceviche es un platillo típico de la gastronomía peruana que ha ganado popularidad en todo el mundo. Es una preparación a base de pescado crudo marinado en limón o lima, con cebolla roja, cilantro, chile y otros ingredientes. Sin embargo, si eres vegetariano o simplemente quieres probar una versión diferente, ¡puedes hacer un ceviche de lentejas delicioso y sin complicaciones! En este artículo, te mostraremos cómo hacerlo de forma sencilla y sin fallar en el intento.
Ingredientes necesarios:
Para preparar un ceviche de lentejas, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 taza de lentejas cocidas
– 1 cebolla morada cortada en juliana
– 1 tomate cortado en cubitos
– 1 pepino cortado en cubitos
– 1 pimiento verde cortado en cubitos
– 1 pimiento rojo cortado en cubitos
– 1/2 taza de cilantro fresco picado
– 4 limones (el jugo)
– Sal y pimienta al gusto
– Hojas de lechuga (para servir)
– Maíz tostado y camote (opcional, para acompañar)
Paso a paso:
- Lavar las lentejas: Lo primero que debes hacer es lavar las lentejas para quitarles el exceso de almidón. Enjuágalas bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- Cocinar las lentejas: Cocina las lentejas en agua hirviendo durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Cuélalas y deja que se enfríen.
- Mezclar los ingredientes: En un recipiente grande, combina las lentejas cocidas, la cebolla morada, el tomate, el pepino, los pimientos y el cilantro. Revuelve bien para que se integren los sabores.
- Agregar el jugo de limón: Exprime los limones sobre la mezcla de vegetales y lentejas. Asegúrate de que estén bien cubiertos con el jugo ácido para que se «cocinen» correctamente.
- Sazonar al gusto: Añade sal y pimienta al gusto, y prueba la preparación para ajustar los condimentos si es necesario.
- Dejar reposar: Cubre el recipiente con papel film y deja reposar en el refrigerador por al menos una hora. Este paso es importante para que los sabores se fusionen adecuadamente.
- Servir: Sirve el ceviche de lentejas sobre hojas de lechuga, y acompáñalo con maíz tostado y camote si lo deseas. ¡Listo para disfrutar!
Consejos adicionales:
– Puedes agregar otros vegetales como aguacate, maíz, o zanahoria para darle un toque más de color y sabor a tu ceviche de lentejas.
– Si prefieres un ceviche más picante, puedes añadir chile jalapeño o habanero a la mezcla.
– El camote tostado es una guarnición tradicional del ceviche peruano, pero si no lo consigues, puedes sustituirlo por chips de plátano o batata.
– Para una presentación más llamativa, puedes servir el ceviche en copas individuales y decorar con rodajas de limón y ramitas de cilantro.
¡Ahora ya sabes cómo hacer un delicioso ceviche de lentejas y sorprender a tus invitados con esta original y sabrosa receta vegetariana! ¡Buen provecho!