Cómo hacer leche frita cremosa
La leche frita es un postre clásico de la gastronomía española que consiste en una mezcla de leche, azúcar, harina y huevo, que se fríe y luego se reboza en azúcar y canela. En esta receta te enseñaremos cómo hacer una versión cremosa y deliciosa de este postre tan popular. Sigue los siguientes pasos y sorprende a tus invitados con esta delicia.
Ingredientes
Para hacer la leche frita cremosa necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 litro de leche entera
– 200 g de azúcar
– 100 g de harina
– 4 huevos
– Canela en rama
– Cáscara de limón
– 100 g de azúcar (para rebozar)
– Canela en polvo (para rebozar)
– Aceite de oliva
Elaboración
Paso 1: Preparar la leche infusionada
1. Vierte la leche en una cazuela junto con la cáscara de limón y la canela en rama.
2. Calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira la cazuela del fuego y deja reposar la leche infusionada durante unos minutos para que coja sabor.
Paso 2: Preparar la masa de la leche frita
1. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Añade la harina poco a poco, sin dejar de batir, para evitar que se formen grumos.
3. Retira la cáscara de limón y la canela en rama de la leche infusionada y añádela a la mezcla de huevos, azúcar y harina. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
Paso 3: Cocinar la masa de la leche frita
1. Vierte la mezcla en una cazuela limpia y llévala a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
2. Cocina la masa durante unos 10-15 minutos, hasta que espese y adquiera una textura cremosa.
3. Retira la cazuela del fuego y vierte la masa en una bandeja grande, extendiéndola de manera uniforme.
4. Deja enfriar la masa a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas, para que adquiera consistencia.
Paso 4: Cortar y rebozar la leche frita
1. Una vez que la masa esté firme, córtala en cuadrados del tamaño que desees para tus porciones de leche frita.
2. En un plato, mezcla el azúcar y la canela en polvo para rebozar los trozos de leche frita.
3. Pasa cada trozo de leche frita por la mezcla de azúcar y canela, asegurándote de que queden bien rebozados por todas partes.
Sugerencias adicionales
Variaciones de sabor
Si quieres darle un toque diferente a tu leche frita cremosa, puedes añadir extracto de vainilla o ralladura de naranja a la masa durante la elaboración. También puedes incorporar pasas, nueces o almendras picadas para darle un toque crujiente a este delicioso postre.
Servir con acompañamientos
La leche frita cremosa es un postre que puedes servir tanto frío como caliente. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla, frutos rojos, chocolate derretido o simplemente espolvoreado con un poco de azúcar glass.
Conclusión
La leche frita cremosa es un postre clásico que nunca pasa de moda y que suele gustar a grandes y pequeños por igual. Con esta receta sencilla y paso a paso, podrás sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla y disfrutar de su textura suave y cremosa con un toque crujiente por fuera!