Cómo CONSERVAR el CILANTRO – 7 métodos efectivos
El cilantro es una hierba aromática muy utilizada en la cocina de diversas culturas alrededor del mundo. Su sabor distintivo y fresco lo convierte en un ingrediente imprescindible en platos como guacamole, salsas, ensaladas y curry. Sin embargo, el cilantro tiende a marchitarse y perder su frescura rápidamente si no se conserva adecuadamente. En este artículo, te presentamos 7 métodos efectivos para conservar el cilantro y mantenerlo fresco por más tiempo.
1. Refrigeración en agua
Una de las maneras más efectivas de conservar el cilantro es colocarlo en un vaso con agua y cubrirlo con una bolsa plástica. Para ello, sigue estos pasos:
1. Lava el cilantro y sécalo suavemente con papel de cocina.
2. Llena un vaso con agua hasta la mitad y coloca los tallos del cilantro dentro.
3. Cubre el cilantro con una bolsa plástica, asegurándote de que quede bien sellada.
4. Guarda el vaso en el refrigerador.
5. Cambia el agua cada dos días para mantener el cilantro fresco por más tiempo.
Este método ayuda a conservar la frescura del cilantro al mantenerlo hidratado y protegido de la deshidratación.
2. Envoltura en papel de cocina
Otra forma sencilla de conservar el cilantro es envolviéndolo en papel de cocina antes de guardarlo en el refrigerador. Sigue estos pasos para utilizar este método:
1. Lava el cilantro y sécalo con cuidado.
2. Extiende una hoja de papel de cocina y coloca el cilantro sobre ella.
3. Envuelve el cilantro en el papel de cocina de manera que quede completamente cubierto.
4. Coloca el cilantro envuelto en una bolsa de plástico y guárdalo en el refrigerador.
Este método ayuda a absorber la humedad excesiva que puede hacer que el cilantro se marchite rápidamente.
3. Congelación en cubos de hielo
Si deseas conservar el cilantro por un período más prolongado, puedes congelarlo en cubos de hielo para usarlo en futuras preparaciones. Sigue estos pasos para congela el cilantro en cubos de hielo:
1. Lava y seca el cilantro.
2. Pica finamente las hojas de cilantro.
3. Coloca aproximadamente una cucharadita de cilantro picado en cada cavidad de una bandeja de cubos de hielo.
4. Llena las cavidades con agua y congela la bandeja.
5. Una vez congelados, retira los cubos de cilantro y guárdalos en una bolsa con cierre hermético en el congelador.
Esta técnica te permite tener cilantro fresco a mano en cualquier momento y conserva su sabor y aroma de manera óptima.
4. Secado al aire
El secado al aire es un método tradicional de conservación que funciona especialmente bien para hierbas como el cilantro. Para secar el cilantro al aire, sigue estos pasos:
1. Lava y seca cuidadosamente el cilantro.
2. Ata los tallos de cilantro con una cuerda y cuélgalos boca abajo en un lugar cálido y ventilado.
3. Deja que el cilantro se seque por completo, lo cual puede tardar de 1 a 2 semanas dependiendo de las condiciones ambientales.
4. Una vez seco, desmenuza las hojas de cilantro y guárdalas en un frasco hermético en un lugar fresco y oscuro.
El cilantro seco es ideal para utilizar en platos cocinados y conservará su sabor durante varios meses.
5. Conservación en aceite de oliva
Otro método efectivo para conservar el cilantro es sumergirlo en aceite de oliva, lo cual ayuda a preservar su sabor y aroma. Sigue estos pasos para conservar el cilantro en aceite de oliva:
1. Lava y seca el cilantro.
2. Pica finamente las hojas de cilantro y colócalas en un frasco de vidrio limpio.
3. Cubre las hojas de cilantro con aceite de oliva, asegurándote de que queden completamente cubiertas.
4. Tapa el frasco y guárdalo en el refrigerador.
5. Utiliza el cilantro conservado en aceite en ensaladas, aderezos o platos cocinados.
Este método no solo conserva el cilantro por más tiempo, sino que también infunde el aceite de oliva con su sabor único.
6. Deshidratación en horno
La deshidratación en horno es un método rápido y efectivo para conservar el cilantro y utilizarlo en forma de especias en polvo. Sigue estos pasos para deshidratar el cilantro en el horno:
1. Precalienta el horno a una temperatura baja, aproximadamente 90° C.
2. Lava y seca el cilantro.
3. Retira las hojas de los tallos y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
4. Hornea el cilantro durante 1-2 horas, volteándolo ocasionalmente para asegurarte de que se seque de manera uniforme.
5. Una vez que el cilantro esté completamente seco y crujiente, retíralo del horno y déjalo enfriar.
6. Tritura las hojas de cilantro deshidratadas en un molinillo o mortero para obtener un polvo fino.
El cilantro deshidratado en polvo es perfecto para sazonar carnes, sopas y guisos, y se conserva por largo tiempo en un frasco hermético.
7. Pesto de cilantro
Una forma deliciosa de conservar el cilantro es preparando un pesto que puedes congelar y utilizar en diversas recetas. Para hacer pesto de cilantro, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 tazas de hojas de cilantro fresco
– ½ taza de nueces o piñones
– 2 dientes de ajo
– ½ taza de queso parmesano rallado
– ½ taza de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Sigue estos pasos para hacer pesto de cilantro:
1. Coloca el cilantro, las nueces o piñones, el ajo y el queso parmesano en un procesador de alimentos.
2. Procesa los ingredientes mientras añades lentamente el aceite de oliva, hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.
4. Transfiere el pesto a un recipiente hermético y guárdalo en el congelador.
5. Para utilizar el pesto, simplemente descongélalo en el refrigerador y mézclalo con pasta, ensaladas, carnes o como dip.
El pesto de cilantro es una forma deliciosa de conservar el cilantro y disfrutar de su sabor intenso en tus platos favoritos.
Conclusión
Conservar el cilantro de manera adecuada te permitirá disfrutar de esta deliciosa hierba por más tiempo y aprovechar al máximo su sabor y aroma en tus platos. Ya sea refrigerándolo en agua, envolviéndolo en papel de cocina, congelándolo en cubos de hielo o preparando pesto, existen varios métodos efectivos para conservar el cilantro de manera óptima. ¡Prueba estos métodos y disfruta de la frescura del cilantro en tus comidas!