Boticaria García, doctora en Farmacia: «Así puedes potenciar la absorción del hierro en el cuerpo»
¿Quién es Boticaria García?
Boticaria García, cuyo nombre real es Marián García, es una reconocida farmacéutica española que se ha destacado por su labor divulgativa en temas de salud y nutrición a través de diversos medios de comunicación. Con su formación como doctora en Farmacia y su experiencia en el ámbito de la salud, Boticaria García ha logrado ganarse la confianza del público gracias a su capacidad para explicar de forma sencilla y clara conceptos relacionados con la alimentación y la farmacología.
La importancia del hierro en el organismo
El hierro es un mineral esencial para el correcto funcionamiento del organismo, ya que participa en procesos tan importantes como el transporte de oxígeno en la sangre y la producción de energía. Una deficiencia de hierro puede provocar anemia, una condición en la que el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos sanos para transportar oxígeno a los tejidos, lo que puede resultar en fatiga, debilidad y otros síntomas.
Factores que afectan la absorción del hierro
Tipos de hierro en los alimentos
Existen dos tipos de hierro en los alimentos: el hierro hemo y el hierro no hemo. El hierro hemo se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, como la carne roja, el pescado y las aves de corral, y es más fácilmente absorbido por el cuerpo. Por otro lado, el hierro no hemo se encuentra en alimentos de origen vegetal, como legumbres, frutos secos, cereales y verduras de hoja verde, y su absorción es menos eficiente.
Factores que pueden inhibir la absorción de hierro
Algunos factores pueden afectar la absorción del hierro en el organismo. Entre ellos se encuentran el consumo de ciertos alimentos como té, café, lácteos y alimentos ricos en fibra, que pueden inhibir la absorción de hierro. También es importante tener en cuenta que la presencia de ciertas sustancias como el calcio y el zinc en la misma comida puede dificultar la absorción del hierro.
Consejos para potenciar la absorción del hierro
Consumir alimentos ricos en vitamina C
La vitamina C es un potente potenciador de la absorción de hierro, ya que favorece la conversión del hierro no hemo en una forma más fácilmente absorbible por el cuerpo. Por lo tanto, es recomendable combinar alimentos ricos en hierro con fuentes de vitamina C, como cítricos, kiwi, fresas, pimientos, brócoli o tomate, para aumentar la absorción de hierro.
Evitar consumir inhibidores de la absorción de hierro
Para potenciar la absorción del hierro, es importante evitar consumir alimentos que puedan inhibir su absorción, como el té, el café, los lácteos y alimentos ricos en calcio y zinc durante las comidas ricas en hierro. Además, es aconsejable separar la ingesta de estos alimentos inhibidores de la absorción de hierro en al menos dos horas de diferencia.
Cocinar en utensilios de hierro
Otro consejo para potenciar la absorción del hierro es cocinar alimentos ricos en hierro en utensilios de hierro, ya que durante la cocción se puede producir una pequeña transferencia de hierro al alimento. También es recomendable utilizar ollas de hierro fundido en la cocina para favorecer la ingesta de este mineral de forma natural.
Suplementación y consejos prácticos
Suplementos de hierro
En casos de deficiencia de hierro diagnosticada por un profesional de la salud, puede ser necesario recurrir a la suplementación con hierro en forma de comprimidos o jarabe. Es importante seguir las indicaciones del médico o farmacéutico para evitar posibles efectos secundarios y asegurar una correcta absorción del hierro.
Control de la absorción de hierro en personas vulnerables
Algunas personas pueden tener mayor riesgo de desarrollar deficiencia de hierro, como mujeres en edad fértil, embarazadas, niños y personas mayores. En estos casos, es importante prestar especial atención a la dieta y, en caso de ser necesario, realizar análisis que permitan controlar los niveles de hierro en sangre y tomar medidas para potenciar su absorción.
En resumen, potenciar la absorción del hierro en el cuerpo es fundamental para mantener una buena salud y prevenir la anemia. Siguiendo los consejos de expertos como Boticaria García y teniendo en cuenta los factores que afectan la absorción de hierro, es posible garantizar una adecuada ingesta y absorción de este mineral tan importante para el organismo. Recuerda siempre consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en tu dieta o comenzar la suplementación con hierro.
