Beneficios de cocinar acelgas
Las acelgas son una verdura de hoja verde con numerosos beneficios para la salud. Son ricas en vitaminas A, C, K y ácido fólico, así como en minerales como hierro, calcio y magnesio. Además, son bajas en calorías y contienen fibra, lo que las convierte en un alimento muy saludable y nutritivo.
Preparación de las acelgas
Lo primero que debes hacer antes de cocinar las acelgas es lavarlas cuidadosamente. Retira las hojas dañadas o marchitas y corta los tallos más gruesos. A continuación, corta las hojas en trozos pequeños y los tallos en trozos más grandes, ya que estos tardan más en cocinarse.
Paso a paso para cocinar acelgas
1. En una olla grande, hierve agua con sal y cuando esté hirviendo, añade las acelgas.
2. Cocina las acelgas durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Escurre las acelgas y pásalas por agua fría para detener la cocción.
4. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade ajo picado.
5. Añade las acelgas escurridas y cocínalas durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Sazona al gusto con sal, pimienta y un chorrito de limón.
Recetas con acelgas
Acelgas salteadas con piñones y pasas
Ingredientes:
– Acelgas
– Piñones
– Pasas
– Aceite de oliva
– Ajo
– Sal y pimienta
Preparación:
1. Sigue el paso a paso para cocinar acelgas descrito anteriormente.
2. En una sartén, tuesta los piñones y añade las pasas.
3. Mezcla las acelgas cocidas con los piñones, las pasas y un poco de ajo.
4. Sazona al gusto y sirve caliente.
Acelgas gratinadas con queso
Ingredientes:
– Acelgas
– Queso rallado
– Nata para cocinar
– Mantequilla
– Harina
– Sal y pimienta
Preparación:
1. Sigue el paso a paso para cocinar acelgas descrito anteriormente.
2. En una olla, funde mantequilla y añade harina para hacer una bechamel.
3. Agrega la nata y el queso rallado a la bechamel y mezcla hasta obtener una salsa cremosa.
4. Coloca las acelgas en una fuente para horno y vierte la salsa por encima.
5. Espolvorea más queso rallado y gratina en el horno durante unos minutos.
Consejos para cocinar acelgas de manera deliciosa
– Añade limón o vinagre al cocinar las acelgas para reducir su sabor amargo.
– Combina las acelgas con sabores intensos como ajo, cebolla, piñones o pasas para potenciar su sabor.
– Experimenta con diferentes formas de cocinar las acelgas, como al vapor, salteadas o gratinadas, para descubrir tus preferidas.
– No olvides probar diferentes recetas con acelgas para incorporar este vegetal a tu dieta de forma variada y sabrosa.