Cómo hacer falafel – Fácil
El falafel es una deliciosa comida originaria del Medio Oriente, que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor único y su versatilidad. Se trata de unas croquetas fritas elaboradas a base de garbanzos o habas, que se condimentan con hierbas frescas y especias aromáticas. Si alguna vez has querido aprender a preparar falafel desde la comodidad de tu hogar, estás de suerte. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer falafel de forma fácil y sencilla, para que puedas disfrutar de esta deliciosa receta en cualquier momento.
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar a preparar falafel, es importante contar con los ingredientes necesarios para su elaboración. A continuación, te presentamos una lista con los ingredientes básicos que requerirás para hacer falafel:
– 400 gramos de garbanzos cocidos (pueden ser de lata o cocidos en casa)
– 1 cebolla pequeña
– 3 dientes de ajo
– 1/2 taza de perejil fresco
– 1/2 taza de cilantro fresco
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de cilantro en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, según el gusto)
– 1 cucharadita de sal
– 3 cucharadas de harina de trigo
– Aceite vegetal para freír
Además, si lo deseas, puedes agregar otros ingredientes según tu preferencia, como perejil, cebolla verde, jalapeños o chile en polvo.
Preparación de los garbanzos
Si vas a utilizar garbanzos en lata, asegúrate de escurrirlos bien y enjuagarlos antes de usarlos. En caso de que prefieras cocer los garbanzos en casa, debes dejarlos en remojo durante al menos 8 horas antes de hervirlos en agua con un poco de sal. Una vez cocidos, escúrrelos y enfríalos.
Elaboración del falafel
El primer paso para hacer falafel es preparar la masa a base de garbanzos y condimentos. Para ello, coloca en un procesador de alimentos los garbanzos cocidos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro en polvo, el pimentón, la pimienta de cayena (si así lo deseas) y la sal. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, pero no excesivamente suave.
Una vez lista la mezcla, transfiérela a un recipiente y añade la harina de trigo. Incorpora la harina gradualmente y mezcla bien hasta que la masa adquiera una consistencia que te permita formar bolitas que no se deshagan.
Formación de las bolitas de falafel
Con la masa lista, es momento de formar las bolitas de falafel. Toma porciones de la mezcla y forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Puedes usar las palmas de tus manos para dar forma a las bolitas. Si prefieres, también puedes aplanar ligeramente las bolitas para formar croquetas en lugar de bolitas.
Fritura de las bolitas de falafel
Una vez formadas las bolitas o croquetas de falafel, calienta abundante aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, fríe las bolitas de falafel en lotes, procurando no amontonarlas en la sartén. Cocina las bolitas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
Al retirar las bolitas de falafel de la sartén, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Este paso es importante para garantizar que las bolitas queden crujientes y no grasosas.
Servir el falafel
El falafel se puede servir de diversas maneras, ya sea como aperitivo, en un wrap, en ensaladas, o acompañado de hummus y tahini. También es común servirlo con pan de pita o en platos combinados con arroz, ensalada y salsas diversas.
Sugerencias de acompañamiento
Para acompañar el falafel, puedes preparar deliciosas salsas como tahini, yogurt con pepino, hummus, o simplemente disfrutarlo con un poco de limón.
Conclusión
Hacer falafel en casa es una excelente manera de disfrutar de esta deliciosa comida de origen árabe de forma saludable y sabrosa. Con unos pocos ingredientes básicos y un sencillo proceso de elaboración, puedes preparar falafel fresco y casero en pocos minutos. Anímate a probar esta receta y disfruta de un platillo lleno de sabor y tradición.