La receta más sencilla de locro para tener todo listo el 25 de mayo y disfrutar en familia
El locro es uno de los platos más tradicionales y emblemáticos de la gastronomía argentina, especialmente en fechas patrias como el 25 de mayo, día de la Revolución de Mayo. Este delicioso guiso a base de maíz, calabaza, carne y embutidos, es perfecto para compartir en familia y celebrar esta fecha tan importante.
En este artículo te vamos a enseñar la receta más sencilla de locro, para que puedas prepararlo con anticipación y tener todo listo para disfrutar en compañía de tus seres queridos.
Ingredientes:
– 500 gr de maíz blanco
– 1 kg de carne magra (puede ser carne de vaca o cerdo)
– 500 gr de chorizo colorado
– 500 gr de panceta
– 1 kg de calabaza
– 2 cebollas grandes
– 2 pimientos rojos
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta a gusto
– Opcional: ají molido, comino y pimentón
Preparación:
1. Remojar el maíz: Deja el maíz blanco en remojo desde la noche anterior, esto ayudará a ablandarlo y acelerar el proceso de cocción.
2. Cocinar la carne: En una olla grande, cocina la carne cortada en trozos con un poco de aceite hasta que esté dorada. Agrega agua suficiente para cubrir la carne y cocina a fuego lento hasta que esté tierna. Puedes agregar sal y pimienta al gusto, así como otros condimentos como ají molido, comino y pimentón si lo deseas.
3. Agregar los embutidos: Una vez que la carne esté cocida, agrega los chorizos colorados y la panceta cortados en trozos. Cocina por unos minutos más para que se integren los sabores.
4. Incorporar las verduras: Agrega la cebolla y los pimientos rojos cortados en juliana, así como la calabaza pelada y cortada en cubos. Revuelve bien para que se mezclen todos los ingredientes.
5. Agregar el maíz: Escurre el maíz blanco y agrégalo a la olla. Añade también la hoja de laurel y más agua si es necesario para cubrir todos los ingredientes.
6. Cocinar a fuego lento: Deja cocinar a fuego lento durante al menos una hora, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo. Rectifica la sazón y agrega más sal y pimienta si es necesario.
7. Servir y disfrutar: Una vez que el locro esté listo y los sabores se hayan integrado, retira la hoja de laurel y sirve caliente en platos hondos. Puedes acompañar con pan casero o galletas criollas.
¡Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso locro en familia el 25 de mayo y celebrar la historia y la cultura argentina!
Tips adicionales para preparar el locro perfecto:
1. Elección de los ingredientes:
– Procura utilizar maíz blanco seco para lograr la textura y el sabor característico del locro.
– Puedes variar las carnes según tu gusto, pero asegúrate de elegir cortes magros para que el guiso no quede grasoso.
– Si no consigues chorizo colorado, puedes reemplazarlo por chorizo común o cualquier otro embutido de tu preferencia.
2. Tiempo de cocción:
– El secreto de un buen locro está en la paciencia. Deja que todos los ingredientes se cocinen a fuego lento para que los sabores se integren y el guiso adquiera la consistencia adecuada.
– Puedes preparar el locro con anticipación y recalentarlo antes de servir, de hecho, suele estar más sabroso al día siguiente.
3. Acompañamientos:
– El locro suele servirse con un buen vino tinto argentino, como un Malbec, que resalta los sabores del guiso.
– También puedes acompañar con ají picante, cebolla de verdeo picada, queso rallado o incluso unas gotas de limón para darle un toque fresco al plato.
Conclusion
Preparar un locro delicioso y tradicional para el 25 de mayo es una excelente manera de celebrar nuestras raíces y disfrutar en familia. Sigue esta receta sencilla y añade tu toque personal para sorprender a tus seres queridos con un plato exquisito y lleno de historia. ¡Que viva Argentina y viva el locro! ¡Buen provecho!