El Pastel de pastor: una receta tradicional y deliciosa
El Pastel de pastor es un platillo típico de la cocina británica que ha ganado popularidad en todo el mundo por su delicioso sabor y su sencillez en la preparación. Este pastel, también conocido como shepherd’s pie en inglés, es una comida reconfortante perfecta para disfrutar en épocas de frío o simplemente para agregar un toque de tradición a la mesa. A continuación, te presentamos la receta clásica de Pastel de pastor, así como algunas variaciones y consejos para que puedas disfrutar de este exquisito platillo en casa.
Ingredientes para el Pastel de pastor
Para preparar un delicioso Pastel de pastor necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de carne molida de res
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 zanahorias picadas
– 1 lata de guisantes
– 2 cucharadas de salsa de tomate
– 1 taza de caldo de carne
– 1 cucharada de harina
– 1 kilo de papas
– 50 gramos de mantequilla
– 1/4 taza de leche
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Preparación del relleno
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
3. Incorpora las zanahorias y los guisantes, y cocina por unos minutos.
4. Añade la salsa de tomate y el caldo de carne, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento por 15 minutos.
5. Espolvorea la harina sobre la mezcla para espesar un poco y cocina por unos minutos más.
6. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
Preparación del puré de papas
1. Hierve las papas en una olla con agua y sal hasta que estén suaves.
2. Escurre las papas y aplástalas con un tenedor o un machacador de papas.
3. Agrega la mantequilla y la leche, y mezcla hasta obtener un puré suave y cremoso.
4. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
Armado y horneado del Pastel de pastor
Una vez que tienes listo el relleno y el puré de papas, es momento de armar el Pastel de pastor y llevarlo al horno.
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Vierte el relleno en un molde para horno y extiende uniformemente.
3. Cubre el relleno con el puré de papas, alisando la superficie con una espátula.
4. Puedes decorar la superficie del puré con un tenedor para darle un aspecto rustico.
5. Hornea el Pastel de pastor por 25-30 minutos, o hasta que el puré de papas esté dorado en la superficie.
Variaciones y consejos
El Pastel de pastor es una receta muy versátil que se presta para diferentes variaciones. Aquí te presentamos algunas ideas para darle un toque especial a tu platillo:
Variante con puré de coliflor
Si quieres una versión más ligera del Pastel de pastor, puedes sustituir el puré de papas por puré de coliflor. Simplemente hierve la coliflor hasta que esté suave, escúrrela y haz un puré agregando un poco de mantequilla y leche. Utiliza este puré para cubrir el relleno y hornea como de costumbre.
Variante vegetariana
Puedes preparar un Pastel de pastor vegetariano utilizando lentejas o cualquier otra legumbre en lugar de la carne. El resto de la receta se mantiene igual, pero asegúrate de que el relleno quede bien sazonado y jugoso para compensar la ausencia de carne.
Consejos adicionales
– Puedes agregar hierbas frescas o secas al relleno para darle más sabor, como tomillo, romero o perejil.
– Si prefieres un puré de papas más cremoso, puedes añadir un poco de queso crema o queso rallado al puré.
– El Pastel de pastor es perfecto para preparar con antelación, ya que se conserva bien en el refrigerador por varios días. Simplemente caliéntalo en el horno antes de servir.
Disfruta del Pastel de pastor en casa
Ahora que conoces la receta clásica del Pastel de pastor y algunas variantes para adaptarla a tus gustos, no hay excusa para no probar este delicioso platillo en casa. Sigue los pasos detallados, experimenta con diferentes ingredientes y saborea esta tradicional comida británica que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Buen provecho!